菜譜豬肉的好吃做法

　　想必大家都知道豬肉吧，豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉，今天，小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!

　　豬肉餃的做法

　　材料

　　肥瘦肉，芹菜，白菜，麵粉，海米，香乾，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，

　　做法

　　1.瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香乾

　　2.肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香乾切碎，姜剁蓉，加入調好味的肉餡中

　　3.芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠幹水分後放入大碗拌上芝麻油備用

　　4.肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可

　　5.取麵粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的麵糰，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上

　　6.面醒好後，取出分四份，取一份搓成長條

　　7.切小劑子，逐個按扁擀圓成餃子皮備用

　　8.皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子

　　9.看看包好的餃子

　　10.煮餃子也有講究，水開後用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾後開蓋略煮一會即可撈起。“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”說的就是點冷水後要蓋上鍋蓋，最後開啟蓋子把皮煮軟活就行了

　　11.吃完餃子別忘了盛碗麵湯喝，自己擀的皮煮出來，湯裡帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀

　　生菜豬肉條的做法

　　材料

　　豬扒肉，新鮮生菜，叉燒醬，生抽，雞精，黑胡椒，辣椒粉

　　做法

　　1.豬扒肉切成簿片

　　2.用叉燒醬、生抽、雞精、黑胡椒、辣椒粉醃20分鐘以上

　　3.平底鍋放多點油，兩面煎熟，即可

　　白蘿蔔燉豬肉的做法

　　材料

　　白蘿蔔400克，豬肉200克。

　　調料：麵粉4～5大勺，油適量，醬油3大勺，鹽12小勺，酒1大勺，A料酒1大勺，色拉油1大勺，蔥、姜適量。

　　做法

　　1.白蘿蔔切塊，生薑切片，蔥切段，豬肉切塊。

　　2.豬肉內加鹽、麵粉用油炸待用。

　　3.油鍋燒熱，將蔥、姜煸炒，倒入蘿蔔稍炒。

　　4.加入水煮至蘿蔔八分熟加入豬肉，蓋鍋蓋煮至肉爛即可。

　　豬肉的挑選方法

　　第一：注水豬肉識別起來非常簡單，在買肉的時候消費者不妨準備一張紙巾，在肉上擦拭一下，如果紙巾上沾的是油，則表示這塊肉很正常，但是如果紙巾馬上變溼則很可能為注水肉。

　　第二：注水豬肉通常水分非常大，肉內的水會不斷滲出，如果看見小販不停地擦櫃檯上的肉，那這塊肉也很可能是注水的。

　　第三：從顏色上判別也非常容易，正常肉的顏色是鮮紅的，可是注水肉的顏色發白，看起來很乾淨，連血絲和褶皺都沒有。實在看不出來的情況下就讓小販從中間切一刀，切割處水分充足的則可能是注水的。

　　此外注水豬肉沒彈性，摸上去也沒有黏性，專家還表示，一般注水肉都會出現在社群內的早市或者晚市，正規超市出現的機率很小，所以消費者還是到超市中購買較為保險。