豬肉的好吃菜譜做法

　　豬肉可以說是最常見的食材，大家覺得豬肉怎麼做好吃?大家跟著小編一起來看看豬肉的好吃做法有哪些吧!

　　豬肉香腸粽子的做法

　　材料

　　粽葉，棉線，豬肉，香腸，糯米，老抽，糖，鹽，雞精，蔥，橄欖油

　　做法

　　1、糯米淘好放滿水浸半天，豬肉、香腸切成小塊，加蔥、糖、鹽、雞精、橄欖油、老抽，醃半天。粽葉洗一下放著備用。

　　2、所有的材料醃好後開始包粽子，糯米把水倒掉，加老抽、糖、鹽拌勻。拿一張粽葉，放一勺糯米放幾塊豬肉和香腸，再放滿糯米。用粽葉裹起來，棉線紮緊。我是用一張粽葉包一個粽子的。不過這樣包出來的粽子小一點，也可以用兩張粽葉包一個。

　　3、包好粽子鍋子放滿水，裝滿粽子大火煮2小時就好了。

　　魚露豬肉蒸水蛋的做法

　　材料

　　1. 清雞湯一罐

　　2. 大號雞蛋兩個

　　3. 泡夠的魚露豬肉兩塊切片

　　做法

　　1. 將兩個雞蛋充分打均勻

　　2. 加入一罐清雞湯攪勻

　　3. 魚露豬肉兩塊切大概1mm的薄片備用

　　4. 拿鍋大火燒水

　　5. 水開後放雞蛋進鍋裡然後轉中火蒸

　　6. 大概到8分鐘的時候開蓋看一下雞蛋表面，輕輕的晃動一下盤子，如果雞蛋開始凝結就可以輕輕的將煮肉片鋪在雞蛋麵上

　　7. 從新蓋上蓋子繼續蒸大概8分鐘左右

　　8. 開啟鍋蓋再輕輕的晃一下，如果感覺想果凍似的就表示可以吃了

　　豬肉的注意事項

　　1.生豬肉一旦粘上了髒東西，用水沖洗是油膩膩的，反而會越洗越髒。如果用溫淘米水洗兩遍，再用清水沖洗一下，髒東西就容易除去了;另外，也可拿來一團和好的麵粉，在髒肉上來回滾動，很快就能將髒東西粘走。

　　2.種豬肉質量低劣，煮不爛，味道差。識別方法：***1***肉皮厚而硬，毛孔粗，面板與脂肪之間幾乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明顯，去皮去骨後的脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮的肉一樣。***2***瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。

　　3.豬肉 貯存：***1***將肉切成肉片，放入塑料盒裡，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。***2***將肉切成片，然後將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。***3***將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼後放進冰箱冷藏。

　　4.食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的 鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便祕，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康;

　　5.在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。

　　6.豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。