黑椒杏鮑菇美味又健康的做法

　　杏鮑菇菌肉肥厚，吃起來的口感非常好，黑椒杏鮑菇製作的步驟也很簡單，因此是一道很受大家歡迎的菜餚。小編給大家精心推薦的黑椒杏鮑菇做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作黑椒杏鮑菇的食材

　　黑椒杏鮑菇美味又健康的步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.先來做裝飾花，黃瓜洗淨對半切開。

　　3.在長度4/5處斜切成連刀片，5片為一組，第5刀切斷。

　　4.然後每隔一片彎曲一片別住。

　　5.即成鳳尾黃瓜花刀。

　　6.然後用清水泡上，裝盤時再取出。

　　7.將杏鮑菇洗淨切成厚片。

　　8.鍋內放入黃油燒熱。

　　9.放入杏鮑菇片。

　　10.煎至開始變軟，加入適量的鹽。

　　11.煎至微黃再煎另一面，待兩面都煎至泛黃後，加入黑胡椒。

　　12.關火出鍋。

　　吃杏鮑菇的注意事項

　　一定要炒熟後再食用

　　杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經過烹調就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透後再吃哦，煮熟後的杏鮑菇可是營養又美味呢。

　　杏鮑菇的保鮮時間

　　杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4—5天，在15℃條件下才能夠保鮮一週左右;如果是在0℃條件下，大概能夠儲存兩週的時間。一般來說，在溫度越低的環境下，儲存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導致腐爛黴變。

　　浸泡杏鮑菇的注意事項

　　如果是乾的杏鮑菇，在烹調前，最好先用60℃—80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將幹杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好後味道會更加鮮美。

　　杏鮑菇的食療作用

　　杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調節劑，在啟用T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成，增強人體免疫力，發揮抗癌、抗腫瘤、降血脂的作用;杏鮑菇多糖對自由基引起的脂質過氧化均有一定的抑制作用。

　　杏鮑菇中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

　　杏鮑菇中灰分含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長髮育、免疫調節有重要作用。

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