三絲炒大白菜簡單又好吃的做法

　　三絲炒大白菜的做法很簡單，就是用胡蘿蔔和瘦肉以及一些鮮菇一起炒，而且營養價值很豐富哦，關鍵是冬天的大白菜，儲存時間長，價格又便宜。小編給大家精心推薦的三絲炒大白菜做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作三絲炒大白菜的食材

　　三絲炒大白菜簡單又好吃的步驟

　　1.準備材料，瘦肉切絲

　　2.全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻

　　3.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出

　　4.重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身

　　5.倒入大白菜絲，煸炒至軟

　　6.加入鮮菇，翻炒均勻

　　7.加入適量鹽

　　8.淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右

　　9.加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可

　　吃白菜的好處

　　促進腸胃蠕動

　　大白菜中含有大量醋纖維，多吃可以促進腸胃蠕動，活血通便，促進消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，可防止便祕，預防結腸癌。

　　護膚養顏

　　大白菜中有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。

　　抗癌防癌

　　常吃大白菜還可有效預防癌症，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。

　　利水消腫

　　中醫認為，大白菜氣味甘溫，無毒性，《本草綱目》中提到常吃大白菜能“通利腸胃，除煩解酒毒，消食下氣，治瘴氣，和中，利大小便”，且大白菜中富含鉀鹽等礦物質，有利水消腫之效。

　　大白菜要不要焯水

　　焯水好一點。

　　大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。不過大白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60~90℃範圍內會使維生素C受到嚴重破壞，而維生素C是怕熱、怕煮的物質，若炒大白菜前先用開水焯一下，就可以很好地解決這個問題。

　　因為沸水快速汆燙大白菜，一方面縮短了蔬菜加熱的時間，另外也使氧化酶無法起作用，維生素C得以儲存。另外白菜不宜用煮、燙後擠汁等方法烹調，會造成營養素大量損失。

　　白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。

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