冬瓜炒菜的方法

　　冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食，是我們飯桌上比較常見的蔬菜，今天，小編就為大家介紹一下好吃的木瓜做法，希望大家喜歡!

　　冬瓜蟹味菇雞湯的做法

　　材料

　　冬瓜300克，蟹味菇100克，雞肉200克，油、鹽、料酒、澱粉、蔥姜、雞精適量。

　　做法

　　1、冬瓜去皮去瓤切片，蟲草花洗淨。

　　2、雞肉洗淨切絲，用料酒、澱粉抓勻醃一下。

　　3、起鍋熱油炒雞絲變色盛出。

　　4、鍋內餘油爆香蔥姜，放冬瓜、蟲草花和3碗水燜煮5分鐘。

　　5、冬瓜能被筷子戳通放炒好的雞絲燜煮1分鐘。

　　6、放鹽和雞精調味即可。

　　冬瓜薏仁排骨湯的做法

　　材料

　　冬瓜：500g，排骨：500g，生薏仁：60g，大蔥：3段***這個可以不放，我是為了去排骨的腥味兒***，八角：2個***這個也可以不放，我是為了去排骨的腥味兒***，水：3-4升***這個根據個人喜好，喜歡湯的濃淡程度***，鹽：2.5tsp***這個量的話不太鹹，而且要在湯煲好時再放入，這樣會健康***

　　做法

　　1-將排骨放入開水中焯出血水***最好焯的久一點，這樣一個是可以把肥的油焯掉，另外也是防止血水沒有焯乾淨，影響湯的味道***

　　2-將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨，將放入水已經燒熱的湯煲中***不要在冷水中放入排骨，那樣肉就會變得很老***，加入薏仁、大蔥、八角

　　3-開大火讓湯煲開鍋，然後關小火慢煲2.5小時以上，臨出鍋時加入鹽***我是煲了一下午大概6個小時，排骨基本已經酥了***

　　4-冬瓜切大片建議根據個人煲湯時間的長短放入，否則太爛了的話賣相不太好。。冬瓜需要煲1.5小時以上，只要在這個時間段內放入就可以了

　　冬瓜豬骨湯的做法

　　材料

　　原材料：冬瓜約750克，鹹豬骨3大塊，桂圓肉約5粒，陳皮2塊。

　　調料：鹽適量。

　　做法

　　一、把瓜摘下來洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧;

　　二、豬骨是買鹹肘子，把肉削下來剩下的骨頭，放在電壓力鍋，加清水1/4鍋;

　　三、用煲粥檔***20分鐘***，在調整檔加10分鐘工作;

　　四、壓好後用密篩將油撇去;

　　五、剩下不油膩的湯;

　　六、倒入冬瓜塊、桂圓肉和陳皮，用煲粥檔10分鐘壓就可以了，湯到喝時才酌情放適量鹽。

　　小訣竅

　　一、放幾塊陳皮能去肉腥和使湯增香;

　　二、豬骨煲好後最好撇去油層，否則太油膩了;

　　三、先把豬骨壓出湯來再煲冬瓜，主要是煮骨頭時較長時間的壓力會把冬瓜壓成茸。

　　鮮香菇冬瓜湯的做法

　　材料

　　冬瓜、雞骨架、鮮香菇、鹽、白糖、蔥花。

　　做法

　　1、帶皮冬瓜去瓤洗淨宰成坨坨，鮮香菇和雞骨架洗淨瀝水備用。

　　2、雞骨架放入砂鍋加適量清水，先用大火燒開後去浮沫，再轉中火熬製雞湯而成。

　　3、加入冬瓜，用中大火煮制。

　　4、當冬瓜略有透明時，加入鮮香菇，調入適量鹽。

　　5、放點兒白糖提鮮，直到冬瓜完全透明起鍋，灑入蔥花上桌。