番茄醬怎樣做好吃

　　番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。你知道番茄醬做菜方法有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下番茄醬做菜方法。

　　番茄醬做菜方法一：番茄醬菠菜闊條面

　　材料

　　200克菠菜闊條面500克番茄60克牛油，切粒30克洋芫茜，切碎50毫升忌廉30毫升白酒30毫升白葡萄酒醋15毫升橄欖油2湯匙紅蔥頭1湯匙新鮮百里香1/2茶匙鹽1/4茶匙黑胡椒粉

　　做法

　　1把鍋內的水煮沸，加入少許鹽，放入闊條面，煮大約8-10分鐘至軟身，撈起瀝乾水備用

　　2把番茄及紅蔥頭切粒

　　3橄欖油加進平底鍋，炒香紅蔥頭，再加入番茄煮2分鐘，調至低火，慢煮番茄至濃稠

　　4把白酒及白葡萄酒醋加入平底鍋，煮沸，加入忌廉煮至醬汁收幹至一半

　　5把百里香、鹽及胡椒粉加進番茄中

　　6加入忌廉醬慢慢煮沸，再加入牛油煮至混和

　　7最後加入闊條面，炒勻

　　8灑上洋芫茜及新鮮百里香

　　番茄醬做菜方法二：乳酪番茄醬

　　材料

　　青瓜4根番茄8個RICOS濃縮車打芝士醬220g幹羅勒1茶匙食鹽適量胡椒粉適量新鮮切碎的香菜適量

　　做法

　　1番茄去皮後放入料理機中打成醬汁，在鍋中把番茄醬和羅勒煮開。一旦沸騰，轉小火煮15分鐘左右。

　　2期間將青瓜去皮切成細條，放入2茶匙鹽，醃10分鐘，然後擠出多餘水分。

　　3將芝士醬倒入番茄醬汁中，攪拌均勻後煮1分鐘，然後將青瓜條倒入醬汁中，最後撒上一些新鮮的香菜點綴即可。

　　小訣竅

　　1.準備時間：10分鐘，烹調時間：20分鐘，份量：4人份。

　　2.做好的乳酪番茄醬可以用來拌義大利麵，或者平常的麵條。

　　3.做好的乳酪醬可以放在冰箱裡2天左右，不過還是建議最好當天吃完啦。

　　番茄醬做菜方法三：義大利肉丸伴番茄醬

　　材料

　　攪碎豬肉490克洋蔥半個雞蛋1個番茄3小個薯仔半個鹽3-4茶匙小辣椒2條黑胡椒碎1.5茶匙迷迭香碎3茶匙雜香草碎4茶匙麵包糠半杯蒜頭5顆雞湯3/4小碗牛油酌量匈牙利辣椒粉2茶匙

　　做法

　　1準備好材料： 把洋蔥、小辣椒切丁，倒入攪碎豬肉一起攪拌，放入鹽、黑胡椒碎、迷迭香碎、雜香草碎及3顆蒜頭碎調味，再打入一隻雞蛋，最後放入麵包糠攪拌均勻。然後可以開始做豬肉丸：拿一團肉放在手掌上，兩手一起搓成圓圓的肉丸。***我搓了11個大肉丸，19個小肉丸。***搓完後，把肉丸放入冰箱候1個小時讓肉丸較入味。

　　2熱鍋下油，把豬肉丸放入鍋裡煎香，煎至兩面金黃及表層煎熟。然後盛起，放入鋪上紙巾的盤子，吸去表面的油份。

　　3把洋蔥、番茄及薯仔切丁。熱鍋下油，放入洋蔥丁爆香;然後放薯仔丁及2顆蒜頭碎拌炒。

　　4倒入番茄碎拌炒半分鐘。

　　5倒入雞湯，煮至雞湯沸滾。

　　6把所有材料倒入攪拌機攪勻成番茄醬。然後，放酌量鹽及2茶匙匈牙利辣椒粉***或普通辣椒粉也行，份量依個人喜好而定，不放也行。***，可增加顏色之餘也可使番茄醬甜甜辣辣的，更可口。

　　7把煎好的肉丸倒入番茄醬裡面繼續煮至熟透，因為有大肉丸和小肉丸，先放大肉丸煮2兩分鐘再倒入小肉丸。最後放入酌量牛油，使番茄醬更香更濃稠。***前後約5-7分鐘。***

　　8盛起排盤。

　　番茄醬營養分析

　　1、 番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素B群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收;

　　2、 番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿蔔素的2倍;

　　3、 醫學研究發現，番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

　　4、 番茄醬味道酸甜可口，可增進食慾，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。