蟲草花乾貝燉排骨的食材

　　你喜歡吃蟲草花乾貝燉排骨嗎?知道有哪些嗎?下面小編給你整理了，一起來了解吧!

　　有哪些?

　　材料：排骨，乾貝，蟲草花，枸杞，蔥，姜

　　蟲草花乾貝燉排骨怎麼做?

　　1、排骨洗乾淨，開水稍微煮一下，撈出瀝乾備用;乾貝泡十分鐘，洗乾淨備用。

　　2、湯鍋放入水，放入蔥、姜燒開。

　　3、放入排骨、乾貝，大火燉二十分鐘，轉小火燉一個小時，這中間加點鹽。

　　4、蟲草花用水衝幾下，不要衝太久，保留蟲草素，連同枸杞放入鍋內，繼續小火燉半小時。

　　5、關火，完成***其他任何調料都不用放，因為蟲草花本身就很鮮***。

　　乾貝的作用是什麼?

　　1.抗腫瘤作用，量 蝦夷扇貝的糧蛋白部分心肝20mg/kg劑量對小鼠S180肉 瘤進行區域性注射，3天后抑瘤北達99.3%;20mg/kg靜注2天，抑瘤率達79.6%;對L57-178Y淋巴細胞有細胞毒作用;4-20mg/kg給小鼠靜注4天，體內腹膜和肺泡兩種巨噬細胞比的活性最大;但對Meth-A纖維瘤幾乎無抑制作用。日本用 扇貝韌帶提取物注射於小鼠瘤細胞5星期後，癌瘤完全消失。

　　2.促生長作用， 櫛孔扇貝的幹品以飼料方式喂飼斷乳後的大鼠28天***飼料中含該蛋白質10%***，與對照組比體重增長率為224.60%。代謝實驗證明，扇貝中的蛋白易於消化吸收和儲備。

　　3.其他作用，從日本櫛孔扇貝***C.nipponensis akaxara Kwoda***的紋狀肌中分離得到肌鈣蛋白***troponin***-I的混合物，該物持質對ATP酶具有抑制作用。

　　4.毒性，華貴櫛孔扇貝***C.nobilis***的貝殼中含有麻痺性劇毒物質，其含量一般小於4mu/g，最高含量達11mu/g。

　　乾貝的中藥成分

　　1. 櫛孔扇貝，含甘氨酸***glycine***， 穀氨酸***glutamic acid***，天冬氨酸***aspartic acid***，及少量的組氨酸***histidine***，脯氨酸***proline***，並含 飽和脂肪酸*** 二十碳五烯酸***EPA***和 二十二碳六烯酸***DHA***。此外，還含微量元素鎘、銅、鉛、鎳、鉻。

　　2. 華貴櫛孔扇貝，含鹼性磷酸酶***alkaline phosphatase***。並含甘氨酸，穀氨酸，天冬氨酸，牛碘酸***taurine***，精氨酸***arginine***，丙氨酸***alanine***，以及低含量的組氨酸，脯氨酸。其他還含飽和脂肪酸***

　　3.花鵲櫛孔扇貝，含葡萄糖胺聚糖***glycosaminoglycan,GAG***，甘氨酸， 穀氨酸，天冬氨酸，以及較低含量的組氨酸和脯氨酸，飽和脂肪酸***