墨魚湯的做法

　　墨魚是非常適合女性的滋補品，尤其在霜降時節，喝喝墨魚湯，能養肝血、滋陰潤燥。墨魚湯怎麼做呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　墨魚渾身是寶，是上乘的食療佳品，味道鮮美且營養豐富。它還是女性理想的保健食品，女性一生無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆為有益。據記載墨魚有養血、明目、通經、安胎、利產、止血和催乳等功效。

　　一、雙蓮墨魚湯——養肝血、補脾胃

　　材料：蓮藕1斤、蓮子1把、花生1把、墨魚乾1-2只、帶皮五花肉8兩、枸杞20粒、生薑3片、胡蘿蔔1個。

　　做法：

　　提前1小時用冷水泡發墨魚乾、蓮子花生。墨魚不要拆骨，連骨一起燉。蓮藕切段，和其他原料一起放鍋內加冷水燉熟。起鍋後將墨魚骨取出。

　　功效：養肝血、補心脾、滋陰潤燥。蓮子止瀉、而蓮藕通便，二者搭配起來就比較平和，適合全家人食用。

　　二、木瓜墨魚湯——滋補清潤、養血明目

　　材料：木瓜***半生熟***500克、鮮墨魚500克、豬排骨300克、生薑3片。

　　做法：

　　木瓜洗淨去皮、核切塊;墨魚割開，撕去外衣及骨，用鹽搓擦洗淨，置沸水稍滾，豬排骨洗淨，切段。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸改文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。

　　功效：墨魚滋肝腎、養血滋陰。木瓜健脾消食。兩者搭配，有滋補清潤、養血明目的功效。

　　三、百合墨魚湯——養血滋陰、益胃通氣

　　材料：墨魚子200克，百合50克，玫瑰花瓣少許，高湯1碗，鹽1小匙，味精半小匙，香油適量。

　　做法：

　　墨魚子氽水;百合洗淨，待用。鍋內倒入清湯，放入墨魚子、百合，加入調料，同煮5分鐘，加入玫瑰花瓣，淋香油，出鍋即可食用。

　　功效：百合補中益氣，溫肺止咳。和墨魚搭配，有養血滋陰、益胃通氣之功效。

　　四、番茄墨魚湯——滋陰潤燥、補中和血

　　材料：番茄200克，鮮墨魚200克，姜5克，蔥5克，鹽5克，紹酒10克，素油30克。

　　做法：

　　把番茄洗淨，切薄片;鮮墨魚洗淨，去黑色筋膜，切4釐米見方的塊;薑切片，蔥切段。把墨魚和番茄放入盆內待用，炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水600毫升，燒沸，下入蕃茄、墨魚、鹽，用文火煮25分鐘即成。

　　功效：此湯滋陰潤燥，補中和血，寬腸通便。用於急性黃疸型肝炎患者。

　　五、香菇排骨墨魚湯——益腎補鈣

　　材料：香菇，墨魚，木耳，紅棗，排骨500克，薑片，鹽適量。

　　做法：

　　墨魚用清水加薑片浸泡5小時，撕掉黑皮，將肉切成絲;木耳和香菇泡發3小時左右，撕成小朵;骨頭放入清水中燒開幾分鐘，然後沖洗乾淨待用;將紅棗洗淨，放入湯鍋中，再加入墨魚，木耳，香菇，加入適量清水;然後大火將湯燒開，轉為小火慢慢燉2小時後加入鹽調味即可。

　　功效：益腎補鈣、補充鈣鐵鋅等維生素礦物質。

　　墨魚是霜降時令最佳的潤燥滋補品，但是，需要注意以下事情：

　　墨魚的食用禁忌

　　1.脾胃虛寒的人應少吃。

　　2.高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

　　3.患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

　　4.烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。