廣東馬蹄糕的可口做法

　　廣東馬蹄糕可以降血壓，還能預防和治療癌腫。馬蹄糕可蒸可煎，依個人口味。馬蹄又叫荸薺，含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質，有清熱去溼解毒的功效。你喜歡自己動手做廣東馬蹄糕?你知道如何做出可口好吃的廣東馬蹄糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　馬蹄粉1盒***227g***，新鮮馬蹄15粒，片糖2片***200g***，水1200ml

　　做法

　　1、馬蹄削皮泡鹽水後切粒或切碎。

　　2、馬蹄粉加入600g的水，攪拌均勻後過濾至無顆粒。

　　3、把剩下600g的水和片糖放入鍋裡煮至片糖完全溶化。

　　4、一邊攪拌一邊倒入1/3的馬蹄粉漿煮成稀糊漿，加入馬蹄碎後即可熄火。

　　5、把剩下的1/2馬蹄粉漿倒入稀糊中攪拌均勻。

　　6、把稀糊漿倒進抹油的蒸盤裡，放進燒開水的蒸鍋中，中火蒸30-40分鐘至整盤馬蹄糕金黃透明即可。

　　7、取出待涼後切塊即可食用，冷藏食用更添美味。

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　　材料

　　【主料】馬蹄粉250g，椰漿400ml，煉乳150g，黃片糖130g

　　【輔料】食用油適量，清水700ml

　　做法

　　1、準備500毫升清水，將130克的黃片糖煮成糖水，然後徹底冷卻備用;

　　2、將250克馬蹄粉與200毫升清水混合，調成濃稠的粉漿;

　　3、將粉漿分成2等份。往其中一份加入400毫升椰漿，然後加入150克煉乳，充分攪拌均勻備用;另一份馬蹄粉漿倒入冷卻了的黃糖水，攪拌均勻;

　　4、將椰汁漿和黃糖馬蹄粉漿都準備好後，燒一鍋開水，準備蒸糕;

　　5、在模具上刷一層食用油，方便脫模;

　　6、鍋中的水煮沸後，將模具放入蒸鍋裡，先倒入一層黃糖粉漿，蓋上鍋蓋，蒸5分鐘;

　　7、接著倒一層椰漿粉漿，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，如此重複，最後一層為黃糖粉漿，這樣就可以蒸出漂亮的椰汁馬蹄千層糕了;

　　8、椰汁馬蹄糕每次蒸到最後一層，可以適當延長時間，大概蒸10分鐘左右，熄火後燜20分鐘再取出。冷卻後放入冰箱冷藏，食用前取出切片即可。

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　　材料

　　馬蹄粉***荸薺粉***500克，清水2千克，白砂糖600克

　　做法

　　1、將1千克清水和馬蹄粉混合成粉漿***無粒狀***

　　2、將1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

　　3、慢慢地將糖水倒入粉漿處，同時不斷攪拌使其混合均勻。

　　4、把漿放入蒸盤裡猛火蒸15-20分鐘。

　　5、放涼之後就成了馬蹄糕。

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　　材料

　　馬蹄粉，黃糖

　　做法

　　1.把馬蹄裝進保鮮袋裡用刀背拍、剁成顆粒狀。

　　2.把馬蹄粉用清水調開。

　　3.慢慢倒進煮開的黃糖溶液，邊倒邊攪拌 最後和馬蹄碎混合，放進盤子蒸20分鐘，半透明瞭就是好了。

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　　材料

　　水，馬蹄，鮮奶，抹茶水，色拉油

　　做法

　　1.水和馬蹄攪碎;

　　2.紗布過濾;

　　3.把濾液加熱到開始粘稠但是流動性很大的情況下關火，把馬蹄糕液分成2半，一般兌上鮮奶，一半兌上抹茶水，待用;

　　4.蒸鍋裡的平底容器用色拉油輕抹一層防粘，然後倒入1/3抹茶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，之後再倒入1/2鮮奶馬蹄糕液，大火蒸5分鐘，按照這樣的順序和時間依次把生下的馬蹄糕液蒸完即可，雙色馬蹄糕冷卻後就可以裝盤了。

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　　材料

　　馬蹄粉250克，白糖320克，水1350克，馬蹄1個

　　做法

　　1、先將馬蹄粉倒入盆中，用450克水開成粉漿至無顆粒。

　　2、將150克白糖炒成金黃色，加入剩下的清水和糖，將糖全部煮溶解。

　　3、取50克的粉漿倒入糖水中，使其成稀糊狀，再慢慢倒入剩下的漿，邊倒邊攪，將粉漿燙成半生熟糊狀。

　　4、倒入已掃油的模具中，撒上馬蹄粒，入蒸爐用中火蒸約45分鐘。

　　5、放涼切件，冷藏食用更有口感。