什錦粽子的做法

　　山西民俗學家認為，粽子的來歷和古時三晉先民治水的故事有關。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　什錦粽子的材料準備

　　什錦粽子的步驟

　　1.準備好粽子餡料。

　　糯米，無紅衣的花生米，大紅豆這三樣提前泡一個晚上。第二天洗淨瀝水待用。

　　五花肉去皮切成小塊，用油、鹽，醬油醃製半個小時。鹹鴨蛋只取蛋黃，每個蛋黃一切為二。

　　全部餡料處理好了。

　　2.粽葉和綁紮草用冷水浸泡，粽葉泡軟後洗乾淨瀝水。綁紮草可以分為5根，10根，15根或者20根綁為一小扎。

　　3.大紅豆，花生米和適量鹽加入糯米里撈拌均勻。

　　4.找個方便包粽子的地方，把綁紮草掛在穩固的地方***我把綁紮草掛在落地窗的拉手上了***。

　　5.首先把粽葉做成一個錐子形狀，然後裝入一小把混合好的糯米，再加入醃製好的豬肉，最後在豬肉上面再裝入糯米至6成滿。

　　6.再放入鹹鴨蛋黃，在蛋黃上裝至8成滿的混合糯米。

　　7.包起來，綁紮好，完成第一個了。

　　8.依次的包好了。

　　9.取一口大鍋，水煮沸後放入粽子，水要淹過粽子高出5cm為好。***我這個相片是拍照到粽子還沒有完全下沉的時候，請諒解***

　　10.蓋蓋子，圍上溼的廚用毛巾，用大火再次煮沸後車中火煮3個小時以上。如果喜歡糯米更Q一些的口感，再加多2個小時吧。

　　11.煮好後馬上取出鍋。

　　12.可以找個適合的地方晾掛起來，待粽子表面的水分全部幹後再用網格藍子裝起來即可。

　　13.粽香味撲鼻而來。咬一口，是紅豆和花生米的味道。再咬一口，是鮮豬肉的味道。再咬一口，是鹹蛋黃的味道。真是口口美味，口口驚喜啊!

　　糯米的功效

　　1、黑髮

　　黑糯米還可以使頭髮烏黑髮亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　2、治食慾不振

　　可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚內，燉熟後吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾乾，分次食用。

　　3、收汗

　　肺氣不足，常常自汗，食用糯米，有收汗功效。