怎麼樣煮牛肉好吃

　　瘦牛肉蛋白質含量高，脂肪含量又低，是促進嬰幼兒生長髮育、強身健體、提高抗病能力的補益佳品。下面小編和大家一起學習。

　　豆豉南瓜煮牛肉

　　豆豉南瓜煮牛肉的材料：

　　本地南瓜1000克，牛肉***已醃好***350克，鹽，雞精，料酒，油，麻油，蔥，姜，蒜，豆豉

　　豆豉南瓜煮牛肉的做法：

　　1.南瓜洗乾淨去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的姜、蔥、蒜混合剁碎備用。

　　2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

　　3.豉茸爆香油鍋，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻後加水***或高湯，浸過南瓜面***改小火慢慢燉煮至軟，湯汁快收幹、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花 翻炒均勻熄火。

　　牛肉富含的營養價值

　　含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　亞油酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　含鐵

　　鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。