女性夏季養生藥膳女性夏季要怎樣養生

　　夏季是一個很炎熱的天氣，夏季養生小常識有哪些?下面小編整理了女性夏季養生小常識以供大家閱讀。

　　女性夏季養生藥膳食療

　　氣血雙補安神粥

　　【材料】

　　酸棗仁一兩、茯神5錢、黨蔘一兩、五味子5錢、桂圓肉5錢、糯米半杯、冰糖適量。

　　【作法】

　　1. 酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背壓碎，後和茯神、黨蔘、五味子一併放入電鍋之內鍋中加水六杯，外鍋加水半杯煮至開關跳起，紗布過濾取高濃汁。

　　2. 米洗淨泡於少量清水中一小時再加***1***之濃汁及桂圓肉煮至成粥，加適量冰糖即可食用。

　　【說明】

　　茯 神：寄生於松樹，抱松樹根而生之茯苓，具鎮靜安神作用。

　　茯神和茯苓相同，除補脾利水外，具有較強之鎮靜、安神作用，而配合五味子之斂肺滋腎，生津斂汗;一般發汗過多，身體疲倦，元氣缺失時，則配合五味子和補氣之黨蔘相配伍，亦常用於神經衰弱，過度疲勞而失眠，尤其是耳鳴、眩暈則可和酸棗仁相配合，亦可減輕症狀。

　　潤腸安神粥

　　【材料】

　　熟地黃1兩、裡脊肉2兩、柏子仁5錢、酸棗仁2錢、香菇5朵、蓬來米半杯。

　　【作法】

　　3. 熟地黃切細，加溫水一杯浸泡軟後，放入果汁機打碎均勻待用。

　　4. 柏子仁及酸棗仁洗淨，用毛巾吸乾，用粉碎機打成粉。

　　5. 香菇洗淨加少量水潤軟後，切絲，裡脊肉切絲，加少量醬油、太白粉、香麻油拌均待用。

　　6. 米洗淨加入1之地黃均勻液加水6杯，煮成粥後加入3之香菇、肉絲攪拌加熱，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸棗仁粉末拌勻，即為一道爽口的潤腸安神粥。

　　7. 此道藥膳對於易動悸、便祕、老年人亦可將熟地黃改用肉蓯蓉5錢、熟地黃5錢，作用如1相似。

　　【說明】

　　柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，潤腸通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虛不眠配合熟地黃更相得益彰。老人或產後虛弱體質者，為增加其補性，可酌加肉蓯蓉。

　　【注意】

　　本藥膳具有通便安神，下痢者禁止使用。

　　補中益氣、增進食慾─山黨蓮子雞

　　【材料】

　　新鮮山藥半斤，黨蔘一兩，茯苓一兩，蓮子二兩***新鮮半斤***，土雞一隻，枸杞三錢，豆苗適量。

　　【作法】

　　***1***山藥洗淨後，用不鏽鋼刀削去外皮，用鹽水略浸泡。

　　***2***將黨蔘和削去外皮的山藥，一起放入磁鍋中，加水4杯，再放入電鍋中，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，略冷後，濾去渣，留汁。

　　***3***土雞去毛，除去內臟之脂肪，放入沸水中燙洗，取出，用冷水衝乾淨後，待用。

　　***4***蓮子最好是用新鮮者半斤洗淨，若乾蓮子則最好洗淨後，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻撈放入大碗中，加蓋悶10分鐘，即可軟化。

　　***5***將雞放入燉鍋中，依序加入切塊之山藥，茯苓，蓮子及***2***之湯汁，最好再加入適當之水，以淹蓋雞為度，加蓋放入電鍋中，外鍋加水一杯，煮至開關跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，則為一道色香味俱全之補氣聖品。

　　【說明】

　　黨蔘，味甘，性微溫，具有補氣健胃之作用，其水煎液對兔子之紅血球及血色素均有提升之作用，因此具有造血功能，並有祛痰鎮咳及降壓之作用，與人蔘同具有補氣作用，然而其補氣作用十分緩和，僅為人蔘之1/2～1/8，另外人蔘不適高血壓者使用，因此黨蔘較適宜，為老少咸宜之補氣材料。

　　茯苓，補脾健胃，利水滲溼，具有利尿及提升免疫之功能，為茵類之子實體含有豐富之多糖體。山藥，補脾健胃，益肺腎，含有粘糖蛋白，多糖體;除具有滋養強壯外，尚能幫助消化，補疲勞增加體力，止瀉，祛痰。蓮子性平，具有清心益腎，健脾止瀉，益腎固澀，為中藥中收斂性強壯藥。配合補中益氣之土雞，則成為一道增加食慾補脾健胃食膳，加入紅色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋陰明目的效果。

　　妊娠惡阻茶

　　【材料】***1***紫蘇梗2錢、陳皮1錢、縮砂1錢、適量果糖或冰糖。

　　***2***新鮮金桔或鹽金桔5粒、紫蘇3片、適量果糖或蜂蜜。

　　【作法】

　　***1*** 將紫蘇梗、縮砂和切細陳皮放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中，外加1/3杯水，煮至開關跳起，加適量甜度之果糖即可飲用。

　　***2*** 金桔切片及紫蘇切碎放入磁杯中加水八分滿，放入電鍋中同上法。

　　【說明】

　　紫 蘇──具有行氣寬中，即調整腸胃功能，幫助消化，增強腸胃蠕動及胃液分泌，配合金桔則止嘔效果佳。以上兩種茶劑適合妊娠中之嘔吐、胸部苦悶、噁心、下腹部痛之妊娠惡阻。

　　☆ 若口味不佳缺乏食慾則***1***之茶劑更適宜，乃因縮砂可溫胃。

　　山藥養生元宵

　　【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。

　　【作法】***1***山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉搓成塊，用溼毛巾蓋好待用。

　　***2***紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。

　　***3***蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗;即刻撈起再放入碗中，加蓋略悶5分鐘後，再加入***2***之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。

　　***4***山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡包入，揉成大元宵。

　　***5***將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。

　　【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低血糖及提升免疫。

　　黨蔘補氣，桂圓肉補血;加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免疫補氣作用。

　　補氣養血精氣粥

　　【材料】

　　黃精1兩、枸杞半兩、生地黃半兩、麥門冬1兩、蓬來米1杯、尾冬骨***無油***4兩。

　　【作法】

　　***1*** 米洗淨，泡於清水中。

　　***2*** 黃精生地切成小片。

　　***3*** 冬去蕊***一般中藥店即可買到，若未去蕊，可先將麥冬洗淨，放置二十分鐘，使整顆麥冬潤軟後，用刀切開除去中間之白蕊，一般中醫界以去蕊可除煩，因此麥冬一定要用去蕊者***切成小塊待用。

　　***4*** 尾冬骨切小塊***買時即先請切塊***洗淨後，放入沸水中，燙洗以除去腥待用。

　　***5*** 將洗淨***1***之米、***2******3******4***之材料加水六～八杯，放入電鍋中，外鍋中加水一杯，煮至開關跳起，即可聞到十分香醇之精氣粥，食用前加入枸杞子拌勻，即可上桌食用。

　　【說明】

　　黃精味甘性平，具有補益、填精髓強筋骨之傳統療效;生地黃味甘性寒，具有補血，滋陰清熱之效;麥冬味甘，具有滋陰生津，根據筆者之研究，麥冬水抽出液具有提升造血功能力作用;配合枸杞子之滋陰明目，補腎護肝;米之補中益氣。是一道適合作為早餐或點心之更年期婦女的補氣血之清熱藥膳食譜。

　　清熱涼血──蓮藕汁

　　【材料】

　　藕節5段、適量蜂蜜

　　【作法】

　　***1*** 藕節洗淨、壓段後，將土洗淨後，放入果汁機中，搾汁去渣，再加入適量蜂蜜及冰開水，放入冰箱中，冰涼飲用。

　　【說明】

　　藕節具有清熱涼血作用，一般在中藥店買到的是乾品，現在是『蓮藕』之季節，吃蓮藕常把藕節去掉，因其纖維多而不好吃，卻不知到此乃是夏日最好的食物。

　　藕節含有抗氧化之多酚類成分，禁與金屬、鐵器相遇，會起化學反應而變黑色，因此切時最好用不鏽鋼刀具。

　　藕節是指蓮之地下莖藕之節部，具有收斂止血作用，新鮮者具有清熱涼血的作用，因心急、煩熱易造成末梢之血管張而臉色紅嫩，另有些原本有胃不適或潰瘍、有胃出血傾向者，或咳嗽時略有血絲，此時則宜選擇具有熱之新鮮藕節。

　　涼血乃為中國醫學之名辭，以現代藥理學解釋，乃降低血流量，減少血管壁之壓力，而達止血之效用。

　　水性體質瘦身藥膳

　　補中益氣瘦身粥──提升免疫冬瓜粥

　　【材料】黃耆40公克、冬瓜子10公克、新鮮帶皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良質米1杯、冰糖適量。

　　【作法】

　　***1*** 將冬瓜洗淨，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗淨泡於清水中。

　　黃耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不鏽鋼鍋內鍋，於電鍋外鍋加水半杯，煮至開關跳起，成粥後，再加入枸杞及適量冰糖調勻。放入燜燒鍋中，可當正餐亦可當點心。

　　【說明】

　　黃耆補氣，冬瓜及子利水滲溼，配合米之補中益氣。

　　冬瓜子除利水外，近代藥理研究，尚發現有生干擾素之作用，配合滋陰明

　　目之枸杞，既美觀又增加口味。本食膳具有利尿補氣之健康瘦身食膳。

　　風熱頭痛改善露

　　【材料】白芷2錢、防風1錢、荊芥1錢、薄荷1錢、綠茶1錢、適量冰糖。

　　【作法】

　　白芷、防風、荊芥加水3杯，煮沸後改用小火煮3分鐘略為悶後，再煮沸一次後，加入薄荷、綠茶後一煮沸即可熄火，加蓋悶至微濁即可茶飲，味道十分芳香，亦可加入少量冰糖調至喜愛的甜味。

　　【說明】

　　本茶劑最適合感冒頭痛，特別是前額部分之疼痛或血虛之偏頭痛。

　　白芷具有袪風解表、止痛、消腫排膿作用，而其芳香成分具有刺激中樞神經興

　　奮，因此亦為中醫感冒頭痛常用之主藥材之一。

　　緩急止痛甘草片

　　【材料】甘草

　　【作法】

　　緊張胃痙攣時──請口含一片甘草或一小匙甘草粉，慢慢吞口水或含一口水吞下，即可改善病痛。

　　甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙，放入保溫杯中，浸泡至甘草味出，即可當茶飲用。口腔潰瘍則可含於口中漱口。

　　【說明】

　　甘草味甘，性平，具有補脾益氣，清熱解毒，潤肺止咳。現代藥理學證明，甘草有抑制平滑肌活動，而有鎮痙止痛之作用。抑制胃酸分泌，因此甘草具有援和止痛及保護脾胃。

　　甘草亦證實有消炎作用，在中國醫學謂之具有清熱瀉火，因此常被用於咽喉痛，口腔內發炎等初期症狀之改善。

　　注意：甘草之甘草 成份，具有和電解質荷爾蒙相似的作用，多食會有水腫故不宜大量服用。

　　肺熱止咳涼血茶

　　【材料】藕節2兩、杏仁半兩、甘草2錢、米半杯、冰糖適量。

　　【作法】

　　1. 米洗淨，浸於清水中。

　　2. 藕節洗淨，和甘草一併放入電鍋中，內鍋加水4～6杯，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，去渣、留汁，放冷待用。

　　3. 將米、杏仁與2之藕節汁一併放入果汁機中打成漿。

　　4. 把部分之2汁煮沸後，徐徐加入3之米漿，攪拌均勻後，最後加入冰糖溶解後，放入悶燒鍋中，悶一個小時，即可飲用。

　　【說明】

　　藕節清熱涼血、甘草補中緩急、杏仁止咳下氣，配合米之補中益氣，適合咳嗽者之止咳早餐代替牛奶，配合一個蛋、吐司及水果，即為豐富營養之止咳涼血之早餐。

　　考生之清涼飲料

　　清肝明目─菊花茶

　　【材料】菊花十朵、保溫杯、適量之蜂蜜。

　　【作法】

　　菊花放入保溫杯中加熱開水八分滿，後加蓋，密閉，略冷即可飲用。喜喝冰涼者，可衝開水5分滿，加入冰塊即可。

　　滋陰明目─菊枸茶

　　【材料】 枸杞子20粒、菊花10朵。

　　【作法】 將枸杞子和菊花一起放入保溫杯中衝入熱開水即可。

　　清肺潤燥、清肝明目─桑菊茶

　　【材料】 桑葉***乾燥葉***3片、菊花10朵

　　【作法】 桑葉壓碎和菊花一起放入保溫杯中，加熱開水沖泡即可。

　　【說明】

　　菊 花──菊花之芳香可使人心曠神怡，其水溶性成分具有清肝明目及降壓之作用。若夏日有口乾舌燥、便祕傾向，可加入少許之蜂蜜，增加潤性。

　　枸杞子──具有滋陰明目作用，除含維他命A之前驅物β胡蘿蔔素外，尚含有人體所需之天然氨基酸。

　　桑 葉──具有疏散風熱，清肺澗燥，清肝明目;常用於夏季之風熱感冒、肺熱燥咳、頭暈頭痛、眼睛紅赤、昏花;若有便祕傾向，飲用時可加入適量蜂蜜。

　　女性夏季養生保健小常識

　　健脾和胃

　　夏天氣溫升高，暑溼氣盛，容易引起脾胃功能受損，胃脘脹滿不適，食慾不振。同時，暑熱傷陰，使人嘴幹、苦。中醫認為，大麥入脾、胃二經。夏天堅持食用大麥粥，能起到養陰和胃、促進消化的作用。

　　消暑解熱

　　夏天很多人都會感到暑熱難耐。其實暑熱有兩種，一種是內熱、一種是外熱。空調、電扇只能幫助人們解除大汗淋漓的外熱，而大麥性偏涼，既能解除外熱，也能消除胃脘不適、口乾口苦等內熱。

　　那麼，大麥粥是不是隨便喝幾次就能解決問題?不是，發揮大麥粥的兩大作用不是一蹴而就的，一定要把喝大麥粥作為夏季的生活習慣，從立夏就開始，堅持每週喝4~5次，直到秋涼。建議大家在早晚時間喝大麥粥。因為早上人的脾胃功能剛剛恢復，不適宜吃硬的食物;晚上人需要的能量比白天少，喝大麥粥有利於消化吸收，還能發揮大麥安神助眠的作用。

　　大麥粥製作

　　先放半鍋水，加上一小把米，大火煮沸。待到米粒開花後，用涼開水把大麥粉稀釋成糊狀，倒入鍋中，攪勻，再用小火煮一段時間。當粥變稠，顏色發紅即可。

　　需要注意的是，大麥粥不能一煮好就吃，因為這樣太燙，容易灼傷食管，還會傷陰;同時也不能放冰箱後涼吃，因為這樣會傷胃。大麥粥應該溫吃，也就是說放到不燙嘴的時候吃最好。

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