甜品的創業計劃書

　　開甜品店看來是不錯的選擇，開一家甜品店前提需要做些什麼。關於甜品店的創業計劃書是怎樣寫的。小編給大家整理了關於，希望你們喜歡!

　　篇1

　　一、前言

　　甜品作為現代休閒美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品，發揚中國甜品文化。

　　二、市場分析

　　1、市場概況

　　隨著人們生活水平的提高，對生活質量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽，還要吃得美味、吃得健康、吃得時尚。所以，衣、食、住、行等行業雖傳統，卻不過時，更因其與人們生活息息相關，永遠都有市場。甜品作為現代休閒美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡，可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、義大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵，毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”。其實，世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久，中式甜品在國內的市場是非常大的。本商品的主要消費者在南方居多，因為他們的生活習慣，而在北方，由於氣候原因喜好甜品的不多，一般是小孩和女性居多。她們大多集中在學校、寫字樓白領集中地、CBD附近。大概占人群比例的百分之三十。他們的購買量年輕的白領居多，大概一天消費一次，學生和兒童大多在每個節假日消費一次。

　　2、市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分佈在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店，提高市場佔有率。

　　3、市場構成的特性：甜品業在北方有季節性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、產品分析

　　1、產品特性分析

　　原料專業，放心更多。滿記甜品完全採用新鮮食材現場製作，無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物製造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力。在價格上滿記甜品在同類甜品中屬於高階產品，但與其服務是成正比的。

　　2. 產品的品牌形象分析

　　香港滿記甜品集團自一九九五年於香港西貢區設立第一間 『滿記甜品』以後，由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及讚賞。『滿記甜品』已成為一個『甜品品牌』。

　　產品定位分析

　　鑑於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。

　　廣告策略

　　廣告心理策略

　　① 喚起消費者的注意：廣告界流行一句行話：“如果你的廣告能引起人們的注意，則推銷商品的任務已成功了一半。”廣告有五大引人注目的原則：大物體比小物體顯眼;活動的物體比靜止的物體醒目;彩色的物體比黑白的物體引人注目;圓形比方形更顯眼;人本身是最顯眼的。可以安排在電視劇中頻頻出現主人公在滿記甜品的情節，或者在電視上或網路上做廣告等。

　　②啟發消費者的聯想：客觀事物都是相互聯絡的，聯想反映了事物間的相互聯絡。例如，在日常生活中，人們看到火爐會想到溫暖，看到紅果會想到酸味兒…廣告需要飛躍性、突破性聯想，要通過對素材的細緻加工，利用事物之間的內在聯絡，以比擬的手法喚起消費者對所宣傳的商品的聯想，從而加深對商品的認識，激發對商品的興趣，形成一定的態度和行動。可以用色彩繽紛的水果在晶晶亮的冰塊中的畫面來表現滿記甜品可以讓消費者在炎炎夏日感受到冰冰涼的涼爽。

　　③說服消費者去行動：

　　讓消費者認為他需要滿記甜品，讓顧客信賴滿記，服務至上，價效比高。試想，炎炎夏日，驕陽似火，三五好友相約甜品店，點上兩份冰凍椰汁西米露，幾碗絢彩紅豆冰，喝著可口的酷吧奶茶、邊吃邊聊，清涼消暑，可謂人生得意之時;冬日午後，寒風嘯嘯，男女情侶躲進甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上兩杯熱熱的檸樂，輕啖細品，暖胃暖心，當為三生有幸之事。多加宣傳滿記能為消費者帶來多美好的生活體驗，有助於說服消費者來滿記消費。

　　廣告定位策略

　　所謂定位，就是在潛在消費者的心目中為你的產品設定一個特定的位置，這個位置只為你的產品所獨佔而其他同類產品則不可能擁有。

　　①產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品。

　　②市場定位：面向一群年青及新中產之消費市場，偏向年輕、時尚的美味。

　　③企業定位：累 積 多年的營運經驗，集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等，每個細節部分均力求一絲不苟;產品更推陳出新，不斷改進及創新，確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力

　　④質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。

　　⑤價格定位：價位在同類甜品行業中偏高。

　　⑥觀念定位：美味也可以時尚

　　⑦形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場進發。鑑於我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。⑧功能定位：休閒、避暑

　　篇2

　　一、蛋糕店概況

　　1.本店發屬於餐飲服務行業,名稱為“麥琪下午茶”,是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2.本店打算開在社群貿易街,開創期是一家中檔蛋糕店,未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3.本店需創業資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　1.由於地理位置處於貿易街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業, 想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟,1年收回本錢。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1.客源:本店的目標顧客有:到貿易街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區居民,約佔50%。客源數目充足,消費水平中低檔。

　　2.競爭對手:根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多,僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2.開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。

　　3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。

　　4.蛋糕店主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。

　　5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果

　　6.蛋糕店可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心,坐在蛋糕店裡慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。

　　7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8.建立會員卡制度。卡上印製會員的名字。會員卡的優惠率並不高,如9.5折。一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他她為*先生、小姐,他們會覺得很受尊重。

　　9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。

　　10.無論是從店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。

　　11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產:大約需9.5萬元

　　裝置投資:1.房租5000元。2.門面裝修約2000元包括店面裝修和燈箱3.貨架和賣臺投進約1500元4.員工2名同一服裝需500元5.機器裝置最大的投資:8萬元包括製作蛋糕的全套用具首期進貨款:麵粉、奶油等原材料,約6000元。

　　月銷售額均勻:21000元。佔有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達21000元

　　每月支出:14033元.房租:最佳選址在居民較密集的小區、社群貿易街、及靠近小孩子的地段如幼兒園或者遊樂場四周,約5000元。

　　貨品本錢:30%左右,約5000元。職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計2000元。

　　水電等雜費:700元裝置折舊費:按5年計算,每月1333元月利潤:6967元左右按此估算,一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析:

　　由於蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店,顧客很難改變一貫的口味,所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　篇3

　　一、甜品店概況

　　1.店名：“雙食記”開心甜品

　　2.目標消費人群：主要針對上班族、大學生

　　3.經營範圍：港式甜品

　　4.經營規模：標準型

　　5.經營方式：連鎖經營中特許經營

　　6.經營原則：開拓創新，誠信為上

　　7.服務宗旨：顧客至上，滿意而歸

　　8.產品概述：“雙食記”甜品店是以南粵特色為主，主要經營專案以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統糖水、果汁、滋補燉品一系列產品為基礎，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。

　　9.店鋪概述：“雙食記”甜品店是一個以35平方米的店鋪，整體佈局規劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內有許多宣傳甜品的畫冊，貼圖可以使顧客更加有食慾，店內的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。

　　二、市場定位

　　1.市場調查分析 我們採取調查問卷的方法，充分了解市場環境最全面的甜品店創業計劃書最全面的甜品店創業計劃書。附調查表一份：見附錄1

　　通過調查結果見附錄2，我們得出以下結論：開這樣的甜品店是以甜品的價格、甜品的口味、合理的地理位置、店內環境氣氛這四項因素為最要依據的。 我們將會根據調查結果，來進行本店的選單定製、產品定價、佈局裝修。

　　2.選址 位於威海市環翠區和平路一號新華書店三樓，主要有以下因素：

　　2.1新華書店內部介紹：共有四層，負一層為新華書店;第一層為商業店鋪;第二層為國美電器;第三層為美食城，我們的甜品店就開在第三層。 2.2第三層美食城有許多美食，我們在此開一家甜品店，雖有競爭，更有機會。

　　2.3新華書店位於威海市中心，人口流動量較大，是很好的購物逛街美食消費的集中區域，客源充足，前景誘人。

　　2.4新華書店四周都是大型商場，商務型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來往人員充足，也是外地旅遊顧客首選的好地方。 3.市場分析

　　優勢 劣勢

　　1. 成本低 1. 競爭大

　　2. 位置好 2. 管理經驗不足

　　3. 人口流量大3. 顧客數量變化大

　　4. 目標顧客顯著 4. 資金不充裕

　　5. 前景好

　　機會 威脅 1. 市場對產品的需求 2. 目標人群對產品的選擇 3. 商業圈流量大 4. 開拓市場希望大 5. 周邊競爭者少 1. 需求變化大 2. 市場價格變化大 3. 季節變化多元素 4. 潛在競爭者增多 市場營銷策劃形勢分析SWOT分析法 三、投資預算與籌集 1.投資預算

　　類別 專案 金額元 總計元 裝飾 裝修 燈箱 640 11760 桌椅櫥櫃 1540 燈具消毒櫃 2080 瓷磚/牆面 7500 其它 雜項 費用 加盟費 18800 71800 保險費 1000/年 租金 50000/年 開業費用 2000 變 動 類 費 用 員工工資 1500/月

　　13600/月 原料採購費 10000/月 水電費 400/月 維修費 200/月 清潔用品 200/月 客用品消耗 300/月 流動資金 1000/月 投資總額 97160元 2.籌資

　　2.1我們採用的是合夥經營的形式，四個人合夥，每人出資2萬元，這樣可相互彌補三方在資金上的不足。

　　2.2根據山東省高校自主創業政策，創辦餐飲業第一年可免交營業稅,對大學生創業貸款也給予優惠政策。我們向銀行申請大學生自主創業貸款36000元，一年內還款付息。

　　四、營銷策略

　　我們的營銷理念：與顧客進行有效的交流，使顧客利益最大化。

　　1.前期的營銷策略

　　好的開始等於成功的一半，前期營銷關乎企業的存亡。

　　1.1試營業一週，全部甜品8.8折優惠。每天推出一種甜品限量免費品嚐，發傳單一萬份。

　　1.2根據試營業的情況，整合產品，改進不足。開業前兩週內全部甜品8.8折優惠，凡是在本店就餐的幸運者，有精美禮品相送。準備若干印有促銷資訊的氣球送給客人和朋友。

　　2.日常的營銷策略

　　全員推銷，每一員工都是推銷員，實現資訊的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業形象，實現口碑效應，樹立良好的企業形象。

　　2.1實行天天有優惠的促銷手段,或推出優惠甜品，或送代金券、小禮物等。

　　2.2還有季節性的促銷，節假日促銷等。

　　3.優惠營銷策略

　　3.1顧客可購買優惠卡，每卡售價十元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一甜品9折優惠

　　3.2一次性消費五十元以上的顧客，本店會發放一張卡通卡片，集齊三張即可領取本店明星產品雙皮奶一份。會員卡樣本見附錄3

　　五、餐廳佈局與裝修

　　餐廳的佈局規劃和裝修對於整個餐廳生命而言具有舉足輕重的地位，合適的佈局規劃和裝修可以直接提升餐廳的品味和餐廳在同行業中的競爭地位.雙食記的整體佈局規劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則。

　　1.甜品店外部設計

　　1.1店招：我們是全國連鎖店，所以我們的招牌是統一規定的。圖片見附錄4 1.2門面店面設計：我們甜品店是採用有邊框把手的整體玻璃門，櫥窗使用落地玻璃，這樣好透光，能夠給顧客舒適的感覺。在門、窗上比較顯眼的地方掛上店內特有的甜品海報和圖畫，起到增加客人食慾的作用。

　　2.甜品店內部設計

　　2.1餐廳一共約35平米，共設20個座位，方桌白色單人椅子為橙色，分設為2人桌和4人桌，餐廳中部設大理石長桌，高腳椅與大理石長桌顏色協調。

　　2.2牆面使用黃色，並貼上不同的甜品圖案，增進顧客食慾。地面採用防滑地磚，這樣不容易滑到。用餐區使用白熾燈，採用彩色燈罩，柔和的燈光，可以使人們的神經放鬆，得到舒緩，從而愉悅的用餐。

　　2.3吧檯分為收銀區、熱飲區、冷飲區、果汁區、刨冰區5個區域。

　　3.細節設計

　　3.1收銀臺上擺放紙巾、宣傳單、薄荷糖等。

　　3.2在牆壁上設計一個留言板，方便顧客交流交友和對本店的意見。