大棚蘑菇怎麼栽培

　　隨著經濟的發展,在蘑菇栽培技術上逐漸引進了大棚栽培技術,利用大棚栽培蘑菇操作方便,大棚保溫性好,易獲得蘑菇高產,掌握好大棚蘑菇栽培技術,它將是一個很好的致富途徑。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下大棚蘑菇如何栽培吧。

　　大棚蘑菇栽培技術

　　一、大棚結構及床架設定

　　栽培蘑菇的蔬菜大棚長以15～20釐米最佳，管棚塑料膜上蓋雙層草簾遮光，棚內床架可設2床3走道，床寬1.6米，中間走道1米，兩邊走道0.9米，搭3層，面積在144～192平方米。也可設3床2走道，中間床寬1.8米，可搭3層，兩邊床寬1.1米，走道1長，可搭2層，面積147～196平方米。

　　二、生產時間

　　安排因大棚前期溫度高，整個栽培期應比常規推遲1～2周，如蘇南地區以8月底9月初堆料為宜。

　　三、培養料配方

　　配方一：稻草1800～2000公斤，菜餅120公斤，尿素30公斤，過磷酸鈣40～50公斤，石灰40～50公斤，石膏粉75公斤：配方二：稻草1750～2000公斤，於雞糞750～900公斤，尿素15公斤，菜餅75公斤，過磷酸鈣40公斤，氨水50公斤，石灰30～40公斤，石膏粉75公斤。

　　四、堆料發酵

　　1室外前發酵。建堆前2天，將稻草切成2段，進行預溼，邊翻邊澆水，稻草堆積不宜太厚，中間、下部要溼透。建堆前3～4天，將配方中的料除石灰、尿素進行頂堆，溼度控制在55%左右，中間翻1次堆。建堆前1天，在混合料上噴0.5%敵敵畏液，然後覆膜12～24小時。建堆按常規，翻堆間隔時間按5、4、3天進行，翻堆時加入尿素、石灰。含水量掌握在65%～70%，pH值7.5～8。2室內後發酵。把料抖鬆後，用翻斗車搬運至床架上架底層不放，用煤爐或柴油桶蒸汽爐加溫，當料溫升到60～62℃，保持6～8小時;適當通氣，待料溫降至48～52℃時維持4～5天。後發酵結束，料呈深咖啡色，很柔軟，稻草有彈性，手捏不粘手，無氨味，有較濃香味.並有大量放線菌產生，料含水量在65%，pH值7.2～7.5。

　　五、翻格及播種

　　待料溫降至28℃及時翻格，料厚18～20釐米，上層可稍薄些，整平床面。用麥粒種撒播，用種量1瓶/平方米，輕拍讓菌種與料充分接觸，兩邊靠門口的地方蓋上溼報紙。

　　六、播後管理及覆土

　　播種後調節好棚內空氣與溼度。如棚內溫度超過28～30℃，應加強通風換氣，白天背風，夜間將門全部開啟。7～10天菌絲基本封面，此後可加大通風，晝夜開門。一般播後20天菌絲髮到底。覆土材料為礱糠混合土，覆土前10天，每111平方米準備3500～4000公斤泥，泥糠比例1∶24，幹礱糠100～170公斤、石灰50公斤。按比例把礱糠、石灰撒在空地上，然後用中型拖拉機打碎，顆粒比大豆大一點，過篩，堆壟後用甲醛消毒。覆土厚3.5～4釐米，覆好後隨即噴水調溼至飽和狀態。

　　七、秋菇管理

　　覆土水調好後，關門吊菌絲，菇房溫度控制在20～22℃，適當通風換氣。覆土後6～7天，部分菌絲開始露出土層，此時覆1層大豆大的土粒，厚1釐米。當土層內菌絲長足長好即可噴結菇重水，每天噴2次，每次約0.9公斤/平方米，連續噴2～3天。當菌絲扭結成原基並長至大豆大小時，噴出菇水，一般噴5.4公斤/平方米，分3～4次噴完。噴水在早晚進行，保證空氣溼度85%～90%，輔以通風換氣，過2～3天就可採菇。一潮菇採收結束後，及時清理床面，同時增大菇房通氣量，排除廢氣，加快轉潮，待子實體大豆大小時再噴水。噴水原則是：菇多多噴，菇少少噴，秋菇前期多噴，後期少噴。三潮菇後可合理追肥，增加覆土層的養分。

　　八、越冬及春菇管理

　　蔬菜大棚冬季棚內氣溫較常規高2～3℃，如果在草簾外加覆1層新農膜，則溫度要提高3～5℃，故要加強通風，適量補水，一般7天噴1次水，每次0.9～1.35公斤/平方米。冬季會有少量蘑菇長出，要根據溫度變化，抓住機會出菇，在適宜出菇溫度下，用水可加大。氣溫在0℃以下時不噴水。春菇管理要根據氣候條件，一般要比常規提早15天左右。做好菇房內溫、水、氣的調節和病蟲害防治工作。春菇期間，氣溫從低到高，故調水由少到多，通風換氣也由小到大。

　　大棚蘑菇死亡的原因分析及管理注意事項

　　一、大棚蘑菇死亡的原因

　　蘑菇出菇階段常會出現小菇萎縮、變黃而死亡，主要原因有如下幾個方面：

　　1、持續高溫。出菇階段氣溫高於23℃連續3天以上，菌蕾生長受到了溫度的抑制，有利於菌絲的生長髮育，從而使營養產生逆向輸送，導致菌蕾既無營養也無水分而死亡。因此，出菇以後仍需有抗高溫的準備，如採用南面搭陰棚，菇房屋面噴水，或用冰塊降溫以及適當推遲堆料，避開高溫等措施。

　　2、養分不足。培養料沒有足夠營養供給，如堆料中氮源不足，特別是缺少糞肥，碳氮比失調，堆積培養料嫌氧發酵，培養料薄而少，營養不足，或秋菇養分已耗盡致使春菇夭折。因此，要求優質料、發好酵、翻好料，提倡厚料栽培等以提供充足的養分。

　　3、菇房或菇棚通風不良。菇房鬱悶，長時間通風不良，特別是出菇階段，子實體代謝旺盛，如關窗調水引起高溫高溼使大批子實體死亡。

　　4、水分管理不當。子實體不同的生長髮育期對水分的要求是不同的。菌層缺水、覆土層沒有足夠的水分供應也會造成幼蕾死亡，或用水不清潔、長期噴過頭水也會引起死亡。

　　5、滲透壓太高。多次用食鹽水會增加滲透壓，使菌蕾失去水分而死亡。

　　6、蟲害孳生。危害嚴重時會吃光菌絲，使菌蕾成批死亡。

　　7、濫用農藥。出菇期間使用農藥，須按要求稀釋正確。隨意增加農藥濃度會產生藥害，禁止使用含有石化類乳化劑的農藥。

　　二、管理注意事項

　　蘑菇需要水，但蘑菇又怕水，因為水多了會傷害菌絲，造成蘑菇減產。不同的生育階段各不相同。除了水的用法，大棚蘑菇的管理還需要注意以下幾點：

　　1、預防病蟲害。病蟲對蘑菇威脅很大，一旦危害，後患無窮，有的甚至絕收。病蟲預防的重點是：培養料進房前要進行殺蟎，重視二次發酵，菇房事先消毒殺蟲，菌種採用磷化鋁燻蒸處理，覆土用石灰或疣孢淨、克黴靈處理，日常菇房常噴農藥。

　　2、預防遊離氨。氨對菌絲有毒害作用，使播下菌種失去活力。發現培養料具有氨味，應停止下種，用甲醛進行消氨處理。甲醛用量視培養料和含氨量的多少而定，燻蒸後再翻至平整。一般只要做到堆料時注意配料的碳氮比，氮肥使用不宜過多，化肥要適量控制，堆建時把氮肥一次性投放完畢，就可避免遊離氨的產生。

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