紫菜烹飪方法

　　紫菜不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物，還含有大量的維生素和礦物質。紫菜是一種不產生熱能的多糖類食物，具有增強免疫功能、抗衰老、抑制血栓形成等作用。紫菜中還有大量的碘，能夠預防甲狀腺腫大。來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　一、紫菜牛肉粥的製作材料：

　　主料：粳米100克

　　輔料：紫菜乾20克,牛肉50克

　　調料：鹽2克

　　教您紫菜牛肉粥怎麼做，如何做紫菜牛肉粥才好吃

　　1. 將紫菜洗淨，放入冷水中浸泡，去除腥味;

　　2. 牛肉切末備用;

　　3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;

　　4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸;

　　5. 攪拌幾下，然後加入紫菜、牛肉末，再改用小火熬煮至粥將成;

　　6. 下入鹽調好味，再繼續煮至粥成，即可盛起食用。

　　二、紫菜飯卷的製作材料：

　　主料：米飯蒸300克,紫菜乾200克

　　輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克

　　調料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克

　　教您紫菜飯卷怎麼做，如何做紫菜飯卷才好吃

　　1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼;

　　2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用;

　　3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之

　　呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條;

　　4. 小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條;

　　5. 醃飄瓜切1釐米寬的長條;

　　6. 白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜切絲絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤。

　　小帖士-食物相剋：

　　米飯蒸：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲、鯉、豆漿、茶同食。

　　三、紫菜粥的做法詳細介紹菜系及功效：清熱解毒食譜 高血壓食譜 克山病食譜 大骨節病食譜 動脈硬化食譜

　　口味：清香味 工藝：煮

　　紫菜粥的製作材料：

　　主料：粳米100克

　　輔料：紫菜乾15克,雞肉瘦50克

　　調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克

　　教您紫菜粥怎麼做，如何做紫菜粥才好吃

　　1. 先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。

　　2. 將雞肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥切花花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 清熱解毒，潤肺化痰，軟堅散結，降壓。

　　2. 適用於單純性甲狀腺腫、甲狀腺機能低下、頸淋巴結核、水腫、淋病、腳氣、咳嗽、慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化等症。

　　3. 凡脾胃虛寒而有溼滯者不宜食用。

　　四、紫菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜 咳喘食譜 腳氣食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 口味：本味鹹鮮 工藝：煮紫菜湯的製作材料：

　　主料：紫菜乾25克

　　調料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克

　　教您紫菜湯怎麼做，如何做紫菜湯才好吃

　　1. 將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分;

　　2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸;

　　3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。

　　小帖士-健康提示：此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效。

　　五、三絲紫菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 甲狀腺疾病食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：煮

　　三絲紫菜湯的製作材料：

　　主料：紫菜乾25克,竹筍20克,香菇鮮20克,豆腐乾20克

　　調料：花生油10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精1克

　　三絲紫菜湯的特色：

　　顏色鮮豔，味道鮮美。

　　教您三絲紫菜湯怎麼做，如何做三絲紫菜湯才好吃

　　1. 紫菜、竹筍、香菇、豆腐乾一起切成細絲;

　　2. 鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲，燒開後，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。

　　六、紫菜鰻卷的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 營養不良食譜

　　口味：鹹鮮味 工藝：包裹蒸

　　紫菜鰻卷的製作材料：

　　主料：海鰻750克,雞蛋220克

　　輔料：紫菜乾100克

　　調料：小蔥5克,料酒5克,鹽2克,味精1克,澱粉豌豆5克,姜5克,香油5克,雞蛋清25克

　　紫菜鰻卷的特色：

　　醇厚可口，肉細嫩。

　　教您紫菜鰻卷怎麼做，如何做紫菜鰻卷才好吃

　　1.鰻洗淨，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內，加薑末、料酒、鹽、味精、雞蛋清25克，再加清水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、香油，即成泥。

　　2.雞蛋打入碗內，加澱粉、鹽，用筷子調勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層泥，中間放入一根小蔥，順次捲攏。依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即可。 紫菜鰻卷的製作要訣：

　　鰻又叫鰻鱺，包括河鰻和海鰻。本菜適宜用海鰻做原料。

　　小帖士-健康提示：

　　營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，具補氣養血，祛風風溼之功，為懷孕後期進食佳品。