紫菜的功效和作用_紫菜的營養價值

　　紫菜是在海中互生藻類的統稱，紫菜相信很多人都吃過了，但是紫菜具體有哪些功效作用呢？下面小編為大家介紹一下紫菜的功效和作用，歡迎大家閱讀。

　　紫菜的功效和作用

　　1　治胃潰瘍

　　紫菜有軟堅、化瘀、補腎、養心等功效。紫菜是治療胃潰瘍的良藥。一般認為捲心菜治療潰瘍病效果好，是因為捲心菜中含有維生素U的緣故，而紫菜所含維生素U是捲心菜的70倍，因此紫菜是治療潰瘍病的最佳蔬菜。

　　注意：紫菜性寒涼，胃腸消化功能不好或者便溏者應少吃。

　　2　解決便祕

　　紫菜最突出的優點是富含柔軟的粗纖維，每100克幹品粗纖維4.8克，粗纖維是人體腸道中盡職的“清道夫”。老人便祕多屬生理上的，因此，只可潤治，不可瀉治，潤治最好的食物是紫菜。由香油和紫菜製成的清腸紫菜湯，特別適合老人和孩子食用，如能在每晚飯前喝碗紫菜湯，可有效解除便祕。

　　3　禦寒能力

　　由於鈣能幫助機體提高禦寒能力，因此食用紫菜可從中獲得許多鈣，增強禦寒能力。紫菜中的多糖能增強細胞免疫功能和體液免疫功能活性，對抗寒有幫助。

　　4　咽喉疼痛

　　咽喉疼痛來碗紫菜香菇湯。紫菜味甘、寒，能清熱、補胃、利水腫，具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能。喝紫菜湯不但能幫助退燒，還可以緩解咽喉疼痛。香菇中含有蘑菇核糖核酸，可以加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。

　　5　改善記憶

　　鎂元素既是一種增強記憶力的養分，還有保護心臟的作用。紫菜中含有豐富膽鹼，膽鹼對記憶衰退有改善作用。膽鹼肩負著神經細胞之間傳遞資訊的重任，從而能增強記憶，延緩衰老。尤其是含有的維生素B12具有活躍腦神經，提高記憶力，改善憂鬱症的功效。

　　紫菜的營養價值

　　紫菜性味甘鹹寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用於甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

　　1、營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。

　　2、富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。

　　3、紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。

　　4、紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　紫菜食療方法

　　1、治療缺碘性甲狀腺腫大：每日用紫菜30克，陳皮3克，白蘿蔔1個，做湯服用。或將紫菜與鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量，水煎服。

　　2、治療高血壓及兩眼昏花：可用紫菜與決明子一同加清水煎服。

　　3、治療慢性氣管炎：可用紫菜、牡蠣、遠志各適量，水煎服。

　　4、治療肺熱痰多：紫菜30克，蘿蔔1個，煮湯服。

　　5、治療各種膿痰和咳嗽的方法是：將紫菜研成粉末，煉蜜為丸，每次在飯後服6克，日服2次，或幹嚼紫菜也可。

　　紫菜湯的食用方法

　　1、紫菜海帶瘦肉湯：紫菜海帶瘦肉湯具有滋陰清熱、化痰散結、延年益壽的作用，適合頭暈目眩、煩躁失眠、痰稠難咳和面板色素沉著的患者食用。

　　2、紫菜番茄湯：因為番茄中含有大量的維生素C，可以促進人體對紫菜中鐵和鈣的吸收，所以紫菜番茄湯適合缺鐵性貧血和缺鈣的患者食用。

　　3、紫菜蝦皮湯：紫菜蝦皮湯能起到既補碘又補鈣的作用，適合缺鐵性貧血、骨質疏鬆症、動脈粥樣硬化和高血壓的患者食用。此外，長期食用紫菜蝦皮湯還可以使女性更年期綜合徵的症狀減輕，並對男性陽痿有一定的治療效果。

　　4、清腸紫菜湯：由紫菜和香油製成的清腸紫菜湯有祛除便祕的作用，特別適合老人和兒童食用。

　　5、紫菜海帶湯：紫菜加海帶再輔以冬瓜皮和西瓜皮做湯，有祛脂減肥、健美身材的作用，適合肥胖症的患者經常食用。