如何吃榴蓮

　　蓮味道確實不怎麼好聞，但是吃起來確是很好吃。那麼榴蓮怎麼吃了?榴蓮的營養價值有哪些了?下面小編為大家一一解答，歡迎閱讀。

　　榴蓮的吃法：生吃

　　榴蓮最簡單的吃法，就是生吃了。把榴蓮肉“解構”出來，大塊朵頤的感覺真不錯!

　　另外，把榴蓮切成小丁，裡面加入一些冰激凌，攪拌一下，就變成榴蓮冰了!這種吃法能夠掩蓋一下榴蓮的味道，適合初試者。

　　1、初次吃榴蓮，應小口吃

　　建議開始時小口小口地適應，很快你會愛上留戀的味道。但一次不可多吃，因其豐富的營養，腸胃無法完全吸收，而且榴蓮性溫，吃多易上火。

　　2、不可貪吃榴蓮，每天應不超過100克

　　因榴蓮口感較稠結，它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便祕。

　　3、不宜食用榴蓮的人

　　榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不應該進食。它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。

　　4、食用榴蓮後，九小時內禁忌飲酒。

　　榴蓮的吃法：熟吃

　　除了榴蓮的生吃法，還有什麼可以換花樣的?

　　1、榴蓮燉雞

　　此湯補而不燥，而且性質溫和，可以滋陰補腎，適合女孩子月經後的調養，秋冬吃最合適。不過喜歡吃榴蓮的人則難免會有點失望，因為這個湯幾乎沒有榴蓮味，如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。

　　原料：榴蓮自己喜好多少，雞1只約重600克，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。

　　做法：

　　1雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。

　　2把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。

　　2、椰絲託榴蓮

　　原料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙。

　　麵糊：脆酥粉1.5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量。

　　做法：

　　1榴蓮肉，切成3釐米*0.5釐米的長條。 將麵糊調勻。

　　2起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹麵糊及椰子粉，入鍋。

　　3炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。

　　3、榴蓮酥

　　原料：油酥面50克，榴蓮肉20克，鮮奶10克。

　　做法：把麵粉、豬油和成油心，麵粉內放入水、糖，和勻，搓至成水皮;把水皮包住油心，捏緊收口包好、壓角擀開、捲成筒狀，再壓扁捲起，擀成圓形包起榴蓮肉，捏成雀籠形，用剪刀把表面剪出尖形，放入160℃的油鍋中炸至金黃色即可

　　榴蓮的營養價值

　　榴蓮的營養極為豐富，含有很高的糖分和熱量。其蛋白質含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物為9.7%，水分82.5%，其維生素含量多樣豐富，維A、B、C的含量都很高。

　　除此之外，榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，除色氨酸外，還含有7種人體必需的氨基酸，其中，穀氨酸含量特別高，能提高機體應激的適應能力。

　　榴蓮含有豐富的蛋白質，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無機元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。

　　現代醫學實驗表明榴蓮的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液迴圈的作用