好吃米飯的製作竅門與技巧
好吃米飯的製作樣式是有很多種的,各種不同的米飯做法都是經過不同的食材與製作工藝完成,那麼對於好吃的米飯又應該怎麼進行製作呢?以下是小編為你整理的好吃米飯的製作竅門,希望能幫到你。
好吃米飯的製作竅門
肉香泡飯
材料:冬菇、木耳、板筋肉、油、雞粉、蔥花、冬菇水
做法:
1、將全部食材洗淨,出米飯外,然後全部放入砂鍋中,浸泡冬菇的水如果不夠量,再新增適量的清水。
2、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉文火煲至板筋肉熟透,揭蓋。
3、加入適量的雞粉調味,拌勻,煮滾,即可關火。
4、放入適量的蔥花。
彩虹飯
原料:胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。
做法:
1.將所有材料切粒備用;炒鍋加油,比較硬的材料先下鍋炒炒比如胡蘿蔔等;
2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒;最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
好吃米飯的製作技巧
奶香南瓜飯
原料:大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油或色拉油10克、淡奶油20克、鹽少許。
做法:
1.大米淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘;
2.南瓜洗淨去皮,切成小丁;洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾,也切成小丁;
3.黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁,翻炒片刻;
4.倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒;倒入沒過材料的溫水,大火煮開後轉小火慢慢燜;
5.待米粒即將熟透,還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾,再倒入淡奶油,炒勻;
6.繼續小火燜至米飯全熟,水分收幹。最後加入少許鹽拌勻即可。
醬油酸菜肉絲炒飯
材料:裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
步驟:
1、裡脊肉切絲,其實我這次有點切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一點兒匙白糖,料酒,外加1匙清 水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻,酸菜洗淨瀝水,切碎待用
2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入醃好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出
3、鍋中的油繼續留著,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老乾媽
6、拌炒均勻即可
好吃米飯的製作
豉汁排骨煲仔飯
食材:五常大米100克、仔排100克、豆豉醬適量、紅辣椒一根、蔥適量、姜適量、老抽少許、耗油少許、黑胡椒粉適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、豌豆粒少許
做法:
1.準備食材:仔排浸泡去血水,蔥薑辣椒切碎,豌豆粒洗淨備用
2.上油鍋,爆香蔥姜和紅辣椒
3.加入豆豉醬中小火煸炒,出香味
4.煸炒3分鐘左右關火
5.倒入處理好的仔排中
6.攪拌均勻,醃製3小時入味兒
7.取五常大米免淘,放入砂鍋內,加適量水浸泡2小時
8.淋少許油,繼續浸泡
9.開大火上鍋煮
10.煮沸後轉小火
11.用筷子在米飯裡不停的戳孔
12.然後加蓋繼續小火燜
13.2分鐘後將醃製好的豉汁排骨均勻鋪蓋在米飯上
14.加蓋文火燜30分鐘左右即可
土豆燜飯
食材:米1杯、土豆2個、大蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、香菜適量
做法:
1、首先把米稍微淘洗,然後加水放進電飯煲裡浸泡,加水量和平時煮飯量一樣即可。
2、一般米需要浸泡15-30分鐘,利用這段時間,我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水裡防止氧化。
3、大蔥、姜、蒜洗淨備好。
4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。
5、土豆切成小塊。
6、炒鍋裡放適量的油,油燒熱後先放入蔥薑蒜末,稍炒一下再放入辣醬翻炒。
7、炒香後,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可,這個時候土豆還是生的。
8、把電飯煲開啟,把炒過的土豆倒在米里,稍微攪動一下使其均勻,蓋上蓋子,象平時一樣煮飯就可以,飯好後燜15分鐘,飯就好了。
9、準備盛出來之前,放一些雞精和香油攪勻,再放入切碎的小蔥和香菜,超級簡單美味的土豆燜飯就做好了。
米飯的好吃製作方法與技巧有哪些