好吃炒飯的製作方法與竅門有哪些

　　好吃的家常炒飯是每一個家庭主婦們都必備的美味，如果週末自己一個人在家的話，倒不如可以製作好吃的炒飯進行食用，那麼你知道對於好吃的炒飯應該如何進行製作嗎?以下是小編為你整理的好吃炒飯的製作方法，希望能幫到你。

　　好吃炒飯的製作方法

　　★紫莧菜蒜蓉炒飯★

　　原料：

　　大米飯一碗，紫莧菜一小把，蒜4瓣，鹽，生抽，油。

　　做法：

　　1、準備好原料，把紫莧菜洗乾淨。

　　2、把紫莧菜切碎，把蒜切末。

　　3、鍋中放油，放入蒜蓉爆香。

　　4、把紫莧菜放入翻炒，放入生抽。

　　5、放入米飯，改為小火翻炒。慢慢把米飯炒勁道。

　　6、放入鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

　　★牛肉粒炒飯★

　　主材：米飯、牛肉

　　配料：洋蔥、胡蘿蔔、蒜薹

　　調味料：鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉

　　做法：

　　1.牛切小粒後略剁成碎粒。

　　2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、糖攪勻醃製20分鐘。洋蔥、胡蘿蔔和蒜薹切小粒。

　　3.起鍋坐油，六成熱時下所有配菜，中火翻炒至香味飄出，開大火下牛肉粒翻炒均勻。

　　4.倒入米飯，轉中火，炒勻後加適量鹽、生抽調味，起鍋前灑現磨黑胡椒炒勻即可。

　　好吃炒飯的製作祕訣

　　★蒜香紅油炒飯★

　　材料：

　　剩飯，大蒜一頭，培根7片，紅油豆瓣，香蔥

　　做法：

　　1. 大蒜去皮，切丁備用

　　2. 培根切丁備用

　　3. 起油鍋，爆香蒜丁和培根丁

　　4. 將培根丁的水分煸幹後倒入剩飯翻炒

　　5. 加入紅油豆瓣調味和少許糖，翻炒均勻

　　6. 起鍋前加入香蔥末翻拌均勻即可

　　★四季豆炒飯★

　　材料：熟米飯1碗，四季豆100克，紅彩椒1/4顆，豬絞肉50克，大蒜1瓣

　　調味料：鹽1/2小匙，生抽1/2大匙

　　做法：

　　1.將白米加適量水，幾滴植物油，用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。

　　2.將四季豆切去頭尾，切成米飯大小的顆粒，彩椒切粒，大蒜切碎。

　　3.炒鍋燒熱，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙鹽，炒至豆角熟透，盛出備用。

　　4.炒鍋洗淨，直接放入豬絞肉，1大匙水，用中火煮至水乾。一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。

　　5.最後加入生抽1/2大匙，炒至肉末均勻上色。

　　6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎，用中火炒勻。

　　7.加入白米飯，鹽1/4小匙，用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃鬆散。

　　8.至米飯均勻上色後，即可盛盤。

　　好吃炒飯的製作

　　★辣白菜炒飯★

　　原料：

　　金槍魚罐頭1個、隔夜米飯1大碗、辣白菜100G、胡蘿蔔半根、青紅椒各半個、洋蔥半個;海苔少許裝飾用

　　做法：

　　1、將金槍魚罐頭的油汁控出，倒入小碗裡，將辣白菜、胡蘿蔔、青紅椒、洋蔥切成小丁備用;

　　2、鍋中加入剛才控出的原油汁，燒熱後放入洋蔥丁、胡蘿蔔丁、青紅椒炒一下;

　　3、洋蔥變色後放入辣白菜繼續翻炒;

　　4、當辣白菜顏色略發白時加入米飯，炒散後加入金槍魚罐頭，翻炒至均勻;

　　5、按自家口味調入少許鹽調味，乘出裝盤灑上海苔碎做裝飾即可。

　　★揚州炒飯★

　　食材:米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋

　　調料：蔥，鹽，食用油

　　做法：

　　1.將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗淨備用

　　2.雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出

　　3.將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒

　　4.再倒入火腿丁翻炒

　　5.翻炒後倒入米飯

　　6.將米飯打散翻炒

　　7.倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒

　　8.蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋