煮飯更好吃美味的技巧與竅門

　　煮飯看上去是個簡單沒有技術含量的活，其實這裡面是需要很多的技巧的，那麼你知道有哪些好的做飯的方法嗎?以下是小編為你整理的如何煮飯更好吃，希望能幫到你。

　　如何煮飯更好吃

　　煮飯重點一：淘米多少遍

　　很多人洗米的時候一洗就是三四遍，這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

　　煮飯重點二：注意加水量

　　不少人煮飯都沒注意水量，導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬，所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4，一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧，則要多加點水，因為粗糧很吃水。

　　煮飯重點三：蒸好別馬上揭鍋

　　電飯煲跳檔，就說明米飯已經熟了，但是不要急著開啟蓋子，不然電飯煲表層的米飯會很稀，而鍋底又會變成一層鍋巴，導致電飯鍋很難清洗。

　　正確的做法是：當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘，拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋哦。

　　做飯的時候水量如何控制

　　第一個方法是最簡單最直觀的方法，但是需要一定的經驗才可以操作，那就是目測法。目測需要多少水就放多少水。

　　第二個方法是量杯法。先自己估算水量，等到煮飯的時候發現某一次水正好，那麼我們以後都按那個水量放咯。

　　第三個方法是手指法。我們淘米之後，把中指豎直插入，直到碰到米，水與第一指節齊平，大概就是這個水量了。

　　第四就是核算法。通過水量與米量的比例去核算，到底需要多少水量，我們就用兩杯測量多少。

　　如果實在不想這麼麻煩，那麼就憑感覺吧，想放多少放多少，生活嘛，隨意一些沒什麼不好。

　　煮飯要多長時間

　　不同廚具不同火候時間各不相同啊!!電飯煲和電壓力鍋都有自動設定，水分夠基本可以煮熟飯的。一般半小時高壓鍋在液化器上大火上氣2分鐘換小火5-10分鐘，這是一家3-5口人的做法。在小煤灶上上氣4分鐘關火門再煮8分鐘左右。如果是普通鍋子你就可以揭開看熟了沒有，一般十來分鐘啊。

　　電飯煲使用注意事項

　　1、忌將電飯煲的電源插頭接在燈頭或檯燈的分電插座上。因為一般檯燈的電線較細，載流量小，並且容易老化,或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大，電流也大，會使燈線發熱,線皮融化，造成觸電或起火等事故。

　　2、忌磕碰。電飯煲內膽受碰後易變形，內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合，煮飯時受熱不均，易煮出夾生飯來，所以在使用時應輕拿輕放。

　　3、內鍋外殼及電熱盤切忌浸水，電器元件裝在鍋體內下部，只能在切斷電源後用乾布抹淨，內鍋經洗滌後，須用布將鍋底的水分擦乾。

　　4、忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋內膽是鋁製品，用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞.另外，煮飯、燉肉時應有人看守，以防粥水外溢流入電器內，損壞電器元件

　　5、盛飯、盛湯的時候忌在沒有拔出電源的情況下使用金屬質地的湯勺，要用塑料或者木製竹製的勺子來盛，並且使用前應儘量先拔除電源。洗內膽的時候一定要用抹布，要是內膽黏著鍋巴什麼的，用水浸了之後就很容易洗。

　　6、切勿用其它器皿替代內鍋放在電熱盤上加熱。

　　7、不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件，以免影響電飯鍋的效能和使用效果。

　　8、應經常檢查電源插座和電源線是否有破損，以防漏電發生事故。