臘肉飯的家常做法

　　臘肉飯又名臘肉糯米飯。是一道美味可口的漢族名點，屬於湘菜系。你想了解好吃美味的臘肉飯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下家常臘肉飯的好吃做法有哪些?

　　一

　　臘肉飯的材料

　　臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許

　　臘肉飯的做法

　　1.臘肉片切小丁;青蒜片切碎，備用。

　　2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香後取出，備用。

　　3.於作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最後放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

　　二

　　臘肉飯的材料

　　主料：大米

　　配料：紅蘿蔔、香菇、臘肉

　　佐料：鹽、糖、蔥、姜、蒜、老抽、生抽

　　臘肉飯的做法

　　1.紅蘿蔔、香菇切丁

　　2.臘肉切丁放入冷水浸泡

　　3.蔥、姜、蒜切沫

　　4.熱鍋冷油，放入蔥沫、姜沫、蒜沫，爆香，倒入臘肉丁煸出油，倒入紅蘿蔔丁和香菇丁。翻炒後加入鹽、糖、老抽、生抽，提味上色後，加入清水。熬開。

　　5.電飯鍋中倒入洗好的大米和全部的湯汁，30分鐘後即可燜熟。

　　三

　　臘肉飯的材料

　　主料：珍珠米二兩，臘肉約一兩依個人喜好增減，鮮豌豆二兩，老乾媽香辣醬一大匙，香蔥一棵切碎，不喜歡蔥的人可以不要，雞精一咖啡匙。

　　臘肉飯的做法

　　1、將米洗淨後放電飯煲裡煮，水的量跟平時煮乾飯一樣多。

　　2、臘肉切小丁生、熟均可。

　　3、當飯煮沸後十分鐘時，放入豌豆、雞精、香辣醬繼續煮。

　　4、十分鐘後放入臘肉如果是生臘肉的話，就要提前五分鐘下。我這是熟的。

　　5、當電飯煲告訴說飯熟了，即可盛碗裡，喜歡蔥的可撒上蔥碎，開吃。

　　四

　　臘肉飯的材料

　　臘肉，土豆，米飯

　　臘肉飯的做法

　　1.臘肉放入鍋中蒸七八分鐘，略涼切小片待用。

　　2.土豆切小塊，放入油鍋中煎之~

　　3.米洗淨放入鍋中加入適量水距離米麵大約一個半食指指節，燒開後放入煎好的土豆塊和臘肉片，蓋上蓋子，燜煮。

　　4.水變少後，用木鏟翻勻，繼續燜五分鐘，想吃鍋巴的這時可以講火力調大~~臨出鍋撒些蔥薑末即可。