鮮冬筍炒肉的不同美味做法

　　冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。所以，食用冬筍有養肝的功效。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　材料：桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克

　　調料：豆油伯缸底醬油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油

　　做法

　　1、將桂竹筍拔成細絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過水再擰乾水份備用。

　　2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。

　　3、冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來，再把蒜頭辣椒薑絲加進去一起爆香。

　　4、加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續炒香，可加入少許的水讓調味料味道可以比較快融合。

　　5、起鍋前加入蔥、白胡椒粉，簡單拌一下後，再加入香油，拌均勻後即可起鍋。

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　　材料

　　冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙15ml，白砂糖 1茶匙5g，幹豆豉1茶匙5g，鹽1/2茶匙2g，生抽1湯匙15g，油 1湯匙15ml

　　做法

　　1、臘肉切片。冬筍剝去外殼，切掉老根後切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。

　　2、大火燒開煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝乾備用。

　　3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入幹豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。

　　4、炒鍋中下入煮過的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調入糖、鹽，最後放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。

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　　材料

　　唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉

　　做法

　　1唐芹摘除葉子去根，洗淨後切0半寸小段;

　　2冬筍洗淨後對切，加一點開水燒熟後切細絲;

　　3瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略醃後加入太白粉調和均勻;

　　4鍋裡溫油入肉絲劃炒至顏色變白後撈出;

　　5鍋裡熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘後加鹽和糖調味，然後加入肉絲，繼續大火翻炒1分鐘後出鍋。

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　　材料

　　主料：臘肉生200克，冬筍200克，

　　輔料：青蒜15克，

　　調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克

　　做法

　　1.將臘肉洗淨，切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;

　　2.冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片;

　　3.青蒜擇洗乾淨，切成2.4釐米長的段待用;