西蘭花炒肉怎麼做好吃

　　西蘭花胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍，營養豐富。你瞭解西蘭花炒肉要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理西蘭花炒肉的做法。

　　西蘭花炒肉的製作食材

　　西蘭花炒肉的做法步驟

　　1.西蘭花一棵，切掉多餘的根部、將西蘭花掰成均勻小塊，洗淨備用。

　　2.西蘭花在開水中焯一下，焯西蘭花不可以等水開否則就不脆了，待水快開的時候澇出立刻過涼。

　　3.把胡蘿蔔半根切成菱形塊，木耳提前泡發好。

　　4.五花肉一小碟。

　　5.鍋裡倒油，等油溫八成熱的時候倒入五花肉翻炒。

　　6.等肉炒變色以後就放入木耳和胡蘿蔔繼續翻炒，放入調味料和鹽。

　　7.放入西蘭花翻炒，放入雞精，出鍋前在放一點耗油，耗油可以使菜味更鮮。

　　8.淋入水澱粉，美味的西蘭花炒肉出鍋了。

　　西蘭花的介紹

　　西蘭花被譽為“蔬菜皇冠”，因其是一種高價值的天然食材，不僅抗癌效果一流，且柔嫩，纖維少，水分多，脆嫩爽口，無論涼拌、熱炒還是做湯，它縈繞在清香中的好味道都可以被髮揮得淋漓盡致，讓挑剔的胃口為之折服，比花椰菜更鮮美。

　　西蘭花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　西蘭花除富含維生素、礦物質、葉綠素、β胡蘿蔔素等多種基本營養素外，西蘭花中還富含吲哚和硫氰酸鹽等有益成分，這些都有助於清除體內毒素，從而減小腎臟負擔。