香河肉餅的家常做法

General 更新 2024年11月05日

  香河肉餅既可以當菜,也可做主食。香河肉餅裡幾乎就包含了七大營養素的全部攝入,是非常不錯的早餐。你想自己動手做香河肉餅嗎?今天,小編為大家推薦。

  香河肉餅的製作食材:

  • 主料
  • 麵粉

    200g
  • 豬肉餡

    150g
  • 70g
  •  
  • 輔料
  • 麻油

    適量
  • 適量
  • 生抽

    適量
  • 120g

  香河肉餅的做法步驟:

  1.豬肉剁成肉泥,加入花椒水充分攪打,蔥切碎拌入香油再加進肉餡,加生抽、鹽、雞精拌勻待用

  2.和麵,我加了一點鹽,約1克,醒發2個小時

  3.醒發好的麵糰分成3份

  4.擀成圓片,包入1/3肉餡

  5.收口成包子裝,儘量少點褶

  6.把包子按平,擀成博餅,麵糰加了鹽並經過充分醒發,延展性非常好,一點也沒破

  7.把擀好的餅放入預熱好的電餅鐺,表面刷油,開始烙餅

  8.2分鐘後翻面,再刷油,再烙2分鐘至兩面金黃即可

  香河肉餅的製作訣竅:

  1、儘量別做太大的餅,因為要包肉餡再擀開,小一些會比較好操作,可以擀的更薄

  2、肉餡要充分攪打,讓水充分融入餡裡,不然餡太水,在擀的時候就很容易破了

  3、和麵的時候可以加少許鹽,多醒發一會,面的延展性會好很多,基本就不會破了

 

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