菠菜水餃的圖解做法

　　菠菜含有豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。你瞭解菠菜水餃要如何做嗎?下面，小編來為你介紹。

　　菠菜水餃的食材準備

　　菠菜水餃的具體做法步驟

　　1.豆腐切0.5釐米以下小丁，放入烤盤內，加上20克花生油，入烤箱，上下火150度，10分鐘左右，就微微變黃，發出有人香味。備用。

　　2.雞蛋打入碗內，加鹽2克，打散。炒鍋內放油50克，6-7成熱時，放入雞蛋，炒熟並且炒碎雞蛋。備用。

　　3.菠菜，開水燙熟，切碎。黑木耳，水發後切碎。粉絲，開水滾3分鐘後切碎。備用。

　　4.把菠菜、木耳、粉絲、豆腐、雞蛋放入盆內，加花生油30克、芝麻香油、精鹽、雞精、花椒麵、蔥切碎、姜切碎。攪拌均勻。

　　5.和好面後，蓋上蓋餳10分鐘。

　　6.擀餃子皮。

　　7.包餃子。

　　8.水燒開，下餃子。水再開，加300克涼水，如此2次後轉小火2分鐘，即可煮熟。

　　9.用漏勺盛出餃子。

　　挑選菠菜的方法

　　菠菜曾有一個美名，稱“紅嘴綠鸚哥”，是以挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的為佳。選購菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。冬天的菠菜矮壯濃綠，吃起來比較甜，到了夏天菠菜則是又長又細，口味不如冬天的好，營養成分頂多有冬天的一半，因此冬季吃菠菜更加適宜。

　　菠菜食用功效

　　菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經;具有補血止血，利五臟，通腸胃，調中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效;主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便祕、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯等症。

　　菠菜注意事項

　　1、菠菜所含草酸與鈣鹽能結合成草酸鈣結晶，使腎炎病人的尿色混濁，管型及鹽類結晶增多，故腎炎和腎結石者不宜食。

　　2、菠菜要選用葉嫩小棵的，且保留菠菜根。