番茄炒西蘭花怎麼製作的做法步驟

　　西蘭花富含的硒和維生素C以及胡蘿蔔素能夠起到阻止癌前病變細胞形成的作用。你瞭解番茄炒西蘭花要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理番茄炒西蘭花的做法。

　　番茄炒西蘭花的材料準備

　　番茄炒西蘭花的製作過程

　　1.西蘭花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘。

　　2.番茄用開水略湯去皮切成稍厚的片，蔥切花。

　　3.鍋裡燒水，放入少許鹽，將西蘭花飛水備用。

　　4.鍋裡放油，爆香蔥白。

　　5.倒入番茄翻炒出沙。

　　6.倒入西蘭花，調入適量的鹽，雞粉翻炒均勻，撒入蔥花即可上碟。

　　西蘭花的營養價值

　　西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍;胡蘿蔔素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止面板色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。