魚丸怎麼做菜

　　魚丸，肉質特細，口感完全不一樣，即融 適合小寶寶~大人們也會超讚這好吃的魚丸，真的鮮嫩得像日本豆腐。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　魚丸做菜的方法具體如下：

　　魚丸的做法：

　　材料

　　魚漿300g，肥豬肉100g，水150g，雞粉6g，太白粉40g，楜椒粉5g，鹽5g，糖6g，香油5㏄

　　做法

　　1.將調味料A與水拌勻成粉漿備用。

　　2.魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿，繼續攪拌至水分完全被吸收後再加入其餘1/2的粉漿攪拌均勻。

　　3.加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。

　　4.燒水，煮至沸騰後，將作法3的魚漿用手擠壓出圓球狀放入水中，重複步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮於水面上即可撈起食用。

　　蘿蔔魚丸湯的做法：

　　菜譜簡介 蘿蔔和魚，從來都是完美的組合。蘿蔔在寒冷的冬季，對人的健康發揮了很大的作用。

　　材料

　　白蘿蔔150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙5g，鹽，白胡椒粉各1/2茶匙3g，香油1茶匙5ml，高湯1碗250ml

　　做法

　　1、白蘿蔔洗淨，去皮，切長方塊。

　　2、魚丸洗淨，上邊切一個好看的十字花刀備用。再準備幾片綠油油的芹菜葉。

　　3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火後加入鹽、白胡椒粉煮勻，最後加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。

　　包心魚丸的做法：

　　材料

　　主料：海鰻750克，瘦豬肉200克，河蝦1000克，

　　輔料：鮮香菇50克，肥豬肉50克，甘薯粉200克，

　　調料：醬油10克，鹽5克，味精3克，香油10克，胡椒粉3克，大蔥10克

　　做法

　　1.海鰻魚洗淨去皮，用刀剔去骨，取魚肉約500克;

　　2.在案板上用刀背將魚肉剁成泥，放在盆裡加清水150毫升、精鹽，順一個方向攪拌成漿;

　　3.至漿投入水能浮在水面時，加入地瓜粉甘薯粉，仍順一個方面攪勻，成魚丸漿待用;

　　4.香菇洗淨去蒂切成米;

　　5.蝦洗淨去殼，壓幹水分，切成米;

　　6.豬肉切成米;

　　7.香菇米、蝦米、豬肉米放在碗裡，加入適量醬油、味精，攪勻成餡，分成等量的圓團;

　　8.蔥去根鬚，洗淨，切珠待用;

　　9.把魚丸漿攤在左手掌心上，中間放一肉餡團，然後握緊五指，將魚丸從拇指和食指中擠出小圓球，右手拿特製的勺似罐裝奶粉勺將圓球舀起，放在清水盆裡，浮在水上;

　　10.把清水盆裡的魚丸慢慢倒入冷水鍋，用微火煮熟撈起;

　　11.上湯500毫升下鍋，加精鹽、味精調味後入煮熟的魚丸燒透至魚丸膨脹;

　　12.膨脹的魚丸裝20個在湯碗內，帶湯撒上胡椒粉、蔥珠，淋上香油即成。

　　香菜魚丸湯的做法：

　　菜譜簡介 香菜魚丸湯是餐桌上常見的開胃菜，魚丸肉嫩而不膩，香菜的芳香可以開胃。 一碗熱乎乎又營養美味的家常魚丸湯，鮮而不膩，清淡味雅。清淡香甜口味的菜餚，香菜撒在湯中，既美觀又可增進湯的香味。菌類的膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。

　　材料

　　魚丸，鮮香菇片50g，蟹味菇50g，淨香菜20g，鮮湯料包30g

　　做法

　　1、鍋中放入500g水，燒沸後倒入香菇片、蟹味菇和魚丸燙30s撈出，瀝乾待用;

　　2、鍋中倒入500g水、香菇片、蟹味菇、魚丸和30g黃酒約兩湯匙，大火煮開後改小火煮7分鐘

　　3、根據個人口味加入鮮湯料包，撒上香菜，淋上麻油即可。

　　番茄豆腐魚丸湯的做法：

　　材料

　　魚肉120g，番茄150g，豆腐1塊、蔥1根

　　做法

　　1、把番茄洗淨，切塊;

　　2、豆腐洗淨，切小塊;

　　3、蔥去須，洗淨，切蔥花;

　　4、魚肉洗淨，瀝乾水剁爛，調味，攪做魚丸;

　　5、把豆腐放入鍋內，加清水適量武火煮沸後，放番茄，再煮沸幾分鐘，放魚丸、蔥花，煮沸即可。

　　魚丸蓴菜湯的做法：

　　材料

　　魚丸10只，蓴菜一包，適量的蔥花，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、鍋內放入適量的水，倒入魚丸和蓴菜煮;

　　2、碗內放入適量、鹽、胡椒粉備用;

　　3、鍋內魚丸、蓴菜煮開煮熟衝倒入碗裡即可。