好吃地瓜食譜應該如何進行製作

　　地瓜是一種十分好吃的食物，如果週末在家的話就可以製作一道好吃美味的地瓜食譜了，那麼你知道有哪些好吃的地瓜食譜製作嗎?以下是小編為你整理的好吃地瓜的製作方法，希望能幫到你。

　　好吃地瓜的製作方法

　　黃金煎餅

　　食材：紅薯600克、糯米粉200克、糖漬椰絲適量、食用油適量

　　烹飪步驟：

　　1.紅薯洗淨去皮切成小塊，加入適量放入鍋中煮至熟透，用漏勺撈出，濾幹水分，放入碗中壓成泥;

　　2. 加糯米粉入紅薯泥中攪拌均勻，揉成光滑麵糰;

　　3. 取一團粉，搓成丸子，再捏成圓形麵餅，中間包入椰絲，收口，搓圓;

　　4.將糯米丸壓偏成餅，平底鍋燒熱，倒入少許油並抹均勻，放入糯米餅，小火煎制;

　　5.當餅底煎黃，翻面煎另一面;煎至兩面金黃，淋入少許水，蓋上鍋蓋悶煎一下;重複此動作2至3遍，餅體稍微膨脹，就可以出鍋了。

　　菜譜小貼士：

　　1、煎餅時始終保持小火，否則極易煎糊;

　　2、麵糰以不幹不溼山宜，過幹，煎餅偏軟，過溼，煎餅不易成型;

　　3、黃心紅薯，因水份較多，可直接入糯米粉揉勻;如是粉薯或紫薯，加入糯米粉後一定要加適量水或鮮奶後再揉成麵糰;

　　4、沒有糖漬椰絲，可換成豆沙、奶黃、花生芝麻餡等等，視自家喜好選擇;

　　5、悶煎時請注意，千萬不要加大多水，應少量多次的加，不然易粘連變形。

　　奶香紅薯泥

　　食材：紅薯一根、煉乳一勺、牛奶兩勺

　　烹飪步驟：

　　1.紅薯去皮，洗淨，把紅薯切片，放鍋中蒸熟至很軟的狀態，把蒸軟的紅薯取出，裝大碗裡

　　2. 用勺子壓成泥，壓的差不多就加煉乳和牛奶，繼續壓成細細的泥

　　3. 裱花嘴裝入裱花袋，底部剪出一個小口，把壓好的紅薯泥裝在裱花袋裡

　　4. 把紅薯泥擠在容器中，再用小銀糖珠裝飾一下

　　好吃地瓜的製作祕訣

　　紅薯香腸燜飯

　　食材：香腸兩根、紅薯150克、大米100克、糯米50克、食用油適量、香油適量

　　烹飪步驟：

　　1.將米洗淨放入電飯煲

　　2. 紅薯洗淨、去皮，切小塊，香腸洗淨切小塊

　　3. 將紅薯和香腸碼放在電飯煲內，加入清水、兩滴食用油，然後蓋好蓋子開始燜飯

　　4. 當電飯煲跳到保溫檔，繼續燜一分鐘

　　5. 滴幾滴香油進去，攪拌均勻，即可出鍋

　　馬蘇裡拉薯泥餅

　　食材：墨西哥餅皮6張、紅薯1個、馬蘇裡拉芝士適量

　　烹飪步驟：

　　1.先把紅薯烤熟，用蒸的也可以。

　　2.烤熟的紅薯用叉子壓成泥，均勻的塗抹在餅皮上，然後再撒一層馬蘇裡拉芝士，再蓋上另一張餅皮。

　　3.放在鍋中煎，加不加油都可以，煎到芝士融化拉絲即可。

　　4.享用低脂又健康的早餐吧。

　　菜譜小貼士：

　　1、也可以選擇放在烤箱裡烤一下。

　　2、紅薯很甜，無需再進行調味。

　　好吃地瓜的製作竅門

　　果仁紅薯球

　　食材：紅薯200克、玉米澱粉10克、熟花生去皮50克、油適量

　　烹飪步驟：

　　1.紅薯去皮洗淨切成薄片，蓋上保鮮膜放入微波爐加熱至熟或上鍋蒸熟

　　2.花生用料理機打碎備用

　　3.紅薯蒸熟後用勺子壓成泥然後加入10克玉米澱粉揉成團，取適量大小揉成丸子

　　4.放入花生碎上滾一滾，讓其表面都裹上花生碎，然後用手捏緊實了，依次做好所有的紅薯丸子

　　5.放入烤盤中，表面刷一層油，放入預熱好的烤箱，上下火180度，中層10分鐘，烤好取出晾涼即可食用

　　菜譜小貼士：

　　1、放入花生碎中時如果沾不上，可讓紅薯丸子先沾一下水再放入花生碎中，沾好取出捏緊實了。

　　2、烤箱溫度和時間只供參考，大家還是以自家烤箱脾氣為準。

　　3、做好這些，50克花生還有剩下。

　　紅薯發糕

　　食材：普通麵粉280克、紅薯200克、溫水220克、細砂糖25克、紅棗少許、核桃仁少許、黑芝麻少許

　　烹飪步驟：

　　1.把紅薯蒸煮好去皮，然後過稱放在碗內搗爛，紅薯過篩下，加入細砂糖

　　2.用刮刀翻拌均勻，在小碗內加入酵母粉，在加入少許溫水攪拌至酵母粉完全融化。

　　3.把酵母液體加入紅薯泥內，用刮刀拌勻篩入麵粉。

　　4.先略微拌下，慢慢加水拌均，拌至麵糊溼潤無干粉狀態。

　　5.在模具周圍圍好油紙，底下我就抹了點玉米油，為了方便脫模。

　　6.把拌好的麵糊倒入模具內，刮刀沾水後把麵糊表面抹平，然後放入烤箱內發酵，在烤箱內放一碗熱水，發至2—2.5倍大。

　　7.在發糕面上擺上紅棗和核桃，輕輕用手按幾下，在撒上些許黑芝麻。

　　8.冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸25分鐘，關火後繼續燜5分鐘。

　　9.終於蒸好了，稍放涼後即可脫模。