黃豆醬好吃的做法

　　黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。你知道有哪些嗎?下面小編向大家介紹一下。

　　一：黃豆醬蒸排骨

　　材料

　　黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽，生粉，蔥花

　　做法

　　1、排骨洗淨用毛巾包好擠幹水分，用酒、糖、鹽因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些、生粉和排骨拌勻。

　　2、再放適量的黃豆醬拌勻後醃十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油後放鍋裡大火蒸十分鐘左右，取出在上面灑上蔥花便成。

　　二：韓式黃豆醬湯

　　材料

　　主料：鱸魚1只，海帶一些，豆腐1塊，萵苣一些，大蔥小半根

　　配料：生薑1塊，黃豆醬1勺，雞精少許

　　做法

　　1、鱸魚剔出身上的魚肉，留下魚頭和魚脊背的骨頭。

　　2、油鍋燒開，放一點的油，下兩片薑片煸一下，再下魚頭和魚骨稍煎，然後直接放清水，大火煮開，改小火慢燉30分鐘，熬出魚湯成奶白色。

　　3、將魚頭和魚骨盛出，濃濃的魚湯用來做大醬湯。

　　4、海帶切絲，萵苣切條狀，豆腐切塊，大蔥葉切片，統統都放進魚湯裡，大火燒開。

　　5、加一勺黃豆醬，改小火慢燉，10-15分鐘即可;其實味道已經很鮮美，可以不放味精或雞精。

　　三：黃豆醬茶樹菇燒雞腿

　　材料

　　雞腿3個，茶樹菇少許，薑片適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量，黃豆醬適量，冰糖適量

　　做法

　　1.雞腿洗淨後斬切，然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。

　　2.茶樹菇用清水浸軟後剪去根部。

　　3.鍋內放少量油，燒熱後加入薑片，爆香後加入雞腿翻炒至雞肉表面變白。

　　4.加入適量茶樹菇、清水、黃豆醬、冰糖，然後蓋上鍋蓋燜至汁濃即可。

　　黃豆醬營養分析

　　1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;

　　2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

　　3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;

　　4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。