番薯餅的不同可口做法

General 更新 2024年12月23日

  番薯有抗癌作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素維生素A前體、維生素C和葉酸,而在番薯中三者含量都比較豐富。平時生活中你會做番薯餅嗎?接下來,小編跟你分享。

  番薯餅的做法【1】

  材料

  番薯200克,糯米粉300克,黃油兩湯勺,糖4湯勺,鹽少量,雞精少量。番薯洗乾淨備用。

  做法

  1、先在鍋裡用水把番薯煮熟,如何判斷番薯是否蒸熟?就是用支筷子插進去,如果很容易插進去,就證明熟透了,把熟透的番薯撥皮,壓成泥.

  2.加入黃油,糖,少許鹽和雞精調好味,攪勻!

  3.用麵粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一點,所以用的比例是1:2:3.用熱開水攪勻至均勻!

  4、把攪勻的粉和調好味道的番薯混合好,觀察好粘度,不要太溼,也不要太乾,攪得微微有點筋度就可以了!

  5.想要香一點,就放了兩個雞蛋黃攪勻,然後放到冰箱裡讓粉吸水以及變幹一點!

  6.可以下鍋炸了,下鍋的時候,要控制好油溫,先把油煮至八成滾,然後關小火,放番薯粉料.

  7.兩邊炸至金黃色即可。

  番薯餅的做法【2】

  材料

  番薯200g,黃油10g,綿糖20g,檸檬汁10g,蛋黃1個,鮮奶油25g,白蘭地5g,蛋黃15g

  做法

  1.先將番薯削去皮

  2.切成小片

  3.放入鍋內煮熟

  4.冷卻後用棍子將其搗成泥狀

  5.將綿糖、黃油、檸檬汁加入,攪拌均勻

  6.加入蛋黃和鮮奶油,充分攪拌均勻

  7.加入白蘭地攪拌均勻

  8.裝入裱花袋內,用鋸齒形裱花嘴在船形模具內擠形狀

  9.入爐烘烤,以210/200℃烘烤至表面定型後,在表面刷上蛋黃液

  10.再繼續烘烤至表面上色即可出爐

  番薯餅的做法【3】

  材料

  紫心番薯去皮300克,西米100克,白糖150克,糯米粉150克,汀面50

  做法

  ㈠西米用清水浸泡2小時後瀝乾備用。

  ㈡紫心番薯切件放鍋內蒸10分鐘後取出壓爛、加入白糖、西米拌勻、最後把糯米粉及汀面加入搓成粉團、分成約40克1小粒。

  ㈢在模具上掃上油、將粉團放在模具上壓扁、壓平。

  ㈣脫模後放入已掃袖的蒸格內、用中火蒸10分鐘即成。

  番薯餅的做法【4】

  材料

  主料:地瓜800g,糯米粉350g

  配料:油,白砂糖

  做法

  1、將地瓜削皮切成大塊,放入蒸籠內蒸熟。

  2、待地瓜溫度稍微下降後以不燙手為宜將地瓜揉碎,並摻入糯米粉及少許白砂糖。

  3、利用模具雪糕、餅乾模子均可,由於實在找不到這些東西,本次小熊一部分使用的是心形煎鍋做成心形;一部分揉成團後稍微壓平,呈圓形狀。

  4、將做好的蕃薯餅放入蒸鍋猛火蒸十分鐘即可。或將其放入平底鍋加入少許油煎到兩面金黃色即可食用!

  小訣竅

  1、地瓜削皮切塊是為了能更快熟,並且剝皮後再蒸不會有土腥味。

  2、糯米粉和地瓜的比例要調較好,並且最好加入少許粘米粉,能增加硬度,更容易成形。

  3、利用模具成形的蕃薯餅雖然好看,但是不容易從模子中取出,加上蕃薯餅又比較軟糯,因此不推薦使用此方法。

  4、用油煎蕃薯餅時應用文火併注意火候,以防糯米和糖遇上高溫容易燒焦影響口味;若用蒸籠的方法,最好在蕃薯餅下加一塊芭蕉葉,如果沒有,菜葉也可,但會影響賣相和口味。

  餅的做法

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