炒菠菜的好吃做法有哪些

　　食用菠菜不但可以啟用大腦的功能，又能夠提升青春的活力，經常食用菠菜可以起到防止大腦老化的作用，所以它可以用於預防老年痴呆症。你瞭解炒菠菜的不同做法嗎?現在，小編來告訴你炒菠菜的好吃做法。

　　炒菠菜的做法【1】

　　材料

　　菠菜250克，雞蛋1個，食鹽2克，山西老陳醋1滴

　　做法

　　1.菠菜的處理過程：菠菜擇去雜葉，放入洗菜盆裡，上面撒一層生粉，加清水浸泡約10分鐘

　　2.用清水沖洗乾淨，瀝乾水分

　　3.菠菜放在案板上，用小刀將根部的細小須割掉

　　4.鍋內放水燒開，放入處理好的菠菜，焯1秒鐘撈出，沖涼瀝乾水分

　　5.炒制階段：鍋內放油

　　6.雞蛋放碗裡打散

　　7.冷油內倒入雞蛋液，讓蛋液隨著油溫的升高而膨脹

　　8.用鏟子將雞蛋劃散，淋入一滴山西老陳醋，炒勻出鍋

　　9.鍋內留底油，放入蒜蓉爆香

　　10.倒入A階段處理好的菠菜，翻炒1分鐘

　　11.倒入炒好的雞蛋，用鏟子炒勻

　　12.加入鹽2克，翻勻即可

　　炒菠菜的做法【2】

　　材料

　　主料：菠菜300克，

　　輔料：豬肝75克，

　　調料：料酒10克，醬油5克，鹽4克，味精2克，白砂糖5克，醋2克，大蔥8克，姜8克，白皮大蒜8克，豌豆澱粉10克，花生油40克，胡麻油10克

　　做法

　　1、將菠菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，入沸水中，略焯，撈出投涼，瀝淨水分;

　　2、將豬肝洗淨，切成小薄片，用溼澱粉10克澱粉5克加水抓勻上漿;

　　3、鍋內加油燒至四成熱，放入豬肝滑散，放入蔥切末、姜切末、蒜切末末炒香，烹入料酒，加精鹽、白糖、醬油，放入菠菜快速炒勻，加味精，烹入醋，用溼澱粉10克澱粉5克加水勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。

　　炒菠菜的做法【3】

　　菜譜簡介 簡單易做，美味可口! 可幫您解消蔬菜不足的煩惱!

　　材料

　　主料：菠菜200g，大蔥半根

　　調料：橄欖油，蠔油，鹽，胡椒粉

　　做法

　　1、菠菜用開水燙一下，馬上取出，用涼水清洗，控幹水分。

　　2、用橄欖油把大蔥和菠菜清炒一下。

　　3、加入鹽、胡椒粉和蠔油炒勻即可。

　　炒菠菜的做法【4】

　　菜譜簡介 簡單的家常菜

　　材料

　　主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml

　　做法

　　step1：粉絲用水泡好，菠菜洗淨切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩。

　　step2：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋。

　　step3：鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可。

　　小訣竅

　　打雞蛋的時候放一些清水，攤出的雞蛋會很嫩的。

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