壽司飯糰的可口做法

　　日本壽司分兩大派別：一、江戶派，握壽司;二、關西派，箱壽司大阪的最有名。你瞭解壽司飯糰的不同做法嗎?壽司飯糰有哪些好吃的做法呢?今天，小編為大家推薦。

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　　材料

　　紫菜超市有專賣的做壽司的紫菜，雞蛋，米飯，黃瓜，胡蘿蔔，火腿我這次用的是紅腸，味道一般，壽司醋自制，保鮮膜壽司簾

　　做法

　　1、先說說我的壽司醋的製作吧!醋：糖：鹽=4：2：1，調好，放在鍋里加熱，待糖都稀釋了就可以了。因為是一個人吃，第一次做，所以我做的少，我覺得有點甜了，大概是這個比例。如果下次做，我會多加一點醋，因為吃起來有一點膩，糖放多了。不過也有人直接使用蘋果醋。

　　2、米飯晾涼了，備用根據個人的飯量

　　3、胡蘿蔔切碎，黃瓜、紅腸切成條。

　　4、紫菜直接就能用，但一定是壽司專用。

　　5、雞蛋打散，加少許鹽、味精攪勻，入鍋放少許油煎成蛋餅。待蛋汁收盡，馬上出鍋，不然就老了。出鍋後冷卻，切條備用。

　　6、將米飯平鋪在保鮮膜上，注意米飯一定不能放太厚，太厚不好卷。依次放上黃瓜、紅腸、雞蛋條和胡蘿蔔末，然後把紫菜的毛面蓋在米飯上，壓實，把保鮮膜倒放，使紫菜成底，順著邊把材料卷實。

　　7、最後刀沾水，切大小適中的塊即可。

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　　材料

　　雞蛋1個，蟹棒4個，香菇2朵，黃瓜，胡蘿蔔，米飯

　　做法

　　1.把晾涼的米飯與壽司醋拌勻，均勻鋪到海苔上。一開始我老老實實地按朋友說的四周留空隙，在成功捲成第一個後，我大膽地決定只把下面這一邊留出空隙就好，其餘三邊鋪滿。

　　2.然後把材料擺在米飯上，向下一點的位置或中間都可以。量一定要掌握好，千萬不能貪心，要不然就捲不起來了，照片上的量就剛剛好。心裡暗暗唸叨：這小日本，用這麼點點的材料竟賣那麼貴的價格!材料鋪好後，再抹上一層蛋黃醬，或者是其他你喜歡的沙拉醬。

　　3.然後就卷啊卷，實際操作沒有想像的那麼複雜，先拿起底下這邊捲起包住材料，用壽司簾攥緊，攥瓷實，然後再卷，再攥緊，最後再拿壽司簾固定一下就好了。

　　4.卷好後，拿小刀，邊沾水邊切小塊，不會粘。

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　　材料

　　油豆腐皮12片，熱白飯2碗，白芝麻熟適量，醋3又1/2大匙，糖2又1/2大匙，鹽2小匙，日式高湯160㏄，味醂2小匙，砂糖2大匙，醬油1大匙

　　做法

　　1.將油豆腐皮從中間切半，放入熱水中汆燙，去除多餘油份後瀝乾、冷卻。

　　2.用乾淨的毛巾按壓油豆腐皮，吸除多餘水份，然後從切口處撥開豆腐皮備用。

　　3.將所有調味料混合均勻，與作法2的豆腐皮一起用小火煮至略為收汁後熄火，取出豆腐皮略為瀝乾備用。

　　4.將壽司醋的所有材料混合煮開至糖溶化，放涼後取30㏄，與熱騰騰的白飯混拌均勻，待溫涼後撒上適量白芝麻即為壽司飯。

　　5.將作法4適量的壽司飯填入作法3的豆腐皮中即完成。

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　　材料

　　三色麵條白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片約10g、甜麵醬1大匙、芝麻醬1大匙

　　做法

　　1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起後衝冷水，並瀝乾水分不能拌油;

　　2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好，分別切成15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分，放涼備用;

　　3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，麵條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條，把海苔捲起成為壽司狀，並在介面處塗上甜麵醬黏壓固定;

　　4、將完成的海苔卷切成小段或斜切兩段，吃時可蘸些芝麻醬。