怎麼做香煎牛排才好吃

　　煎牛排的調味其實是在醃製的過程中做的，煎的過程中是不加任何調味料的。醃製的方法是先用海鹽注意一定要用海鹽，均勻地大量的鋪滿牛排的正反兩面;然後大量地撒黑胡椒，同樣鋪滿兩面。接下來，小編跟你分享?

　　香煎牛排的好吃做法分享1

　　材料

　　牛肉250克，大蒜3瓣，香菜適量，蠔油2大匙，糖1大匙，生抽1大匙，鹽0.5小匙，雞精1小匙，五香粉0.5小匙，胡椒粉0.5小匙，清水2大匙，水澱粉1匙

　　做法

　　1.牛肉切成約0.3mm大片，大蒜切片;

　　2.把牛肉與大蒜片放入碗內，把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中，充分的攪拌，醃製30分鐘

　　3.平底鍋內倒少許油，放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。

　　香煎牛排的好吃做法分享2

　　材料

　　原料：澳洲和牛排2塊，青菜1小把，小胡蘿蔔2根，檸檬半個。

　　調料：研磨紅酒鹽可替換，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎可省略

　　做法

　　1、牛排如果是冷凍的，請放在冰箱冷藏室自然退冰。

　　2、退冰後的牛排用廚房用紙擦拭乾淨。

　　3、牛排鍋燒熱，放入橄欖油，待微微冒起白煙時放入牛排，不要移動。此時鐵板溫度比較高，可以幫助牛排快速鎖住表面肉汁。

　　4、煎的時候轉小火，時間需要根據牛排大小自己判斷，我大概煎了1分鐘的樣子。底部燙出花紋後，旋轉70度繼續煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海鹽，即可翻面。

　　5、翻面後的牛排，可以改中火，按照剛才的辦法繼續煎，期間用研磨黑胡椒和海鹽調味。五成熟的牛排，中間要有粉紅才對，此時可以從牛排的側面觀看牛排的熟度。

　　6、如果牛排比較厚，待兩面煎好後，可以把肉豎起來繼續煎一下四周封鎖住肉汁，防止肉汁從側面流出。用蔬菜盤飾後襬上牛排即可。

　　小訣竅

　　1、不要買醃製過的牛排。好肉不需要醃製，長時間醃製不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調料的味道。

　　2、買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺。

　　3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍鬆，因為會破壞外形。

　　4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排。或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎。

　　5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味。

　　6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者岩鹽，看個人喜歡的風味。

　　香煎牛排的好吃做法分享3

　　材料

　　菲力牛排1塊，橄欖油30cc，鹽1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，香煎菲力牛排調味汁適量

　　做法

　　1、菲力牛排灑上黑胡椒粗粉和鹽，用橄欖油略醃;

　　2、然後放入鍋中兩面翻煎至紅褐色，將調味汁淋在牛排上即可。

　　香煎牛排的好吃做法分享4

　　材料

　　牛仔骨4塊如果多人吃可以用剪刀剪成拇指長塊，我這做的是一整條的，白洋蔥1個，黑椒，椒鹽粉，白糖，生粉，蠔油，生抽，水

　　做法

　　1、先用黑椒、椒鹽粉均勻撒上牛仔骨上醃3小時左右。

　　2、放油中小火煎香牛仔骨，至兩面微焦金黃後上碟備用。

　　3、用鍋裡的餘油放切好的洋蔥絲兜炒，白糖、生粉、蠔油、生抽、水攪勻，倒入洋蔥一起炒到汁起泡，再把煎好的牛仔骨放入兜勻即可上碟。