怎麼挑選橘子
橘子作為我們冬季最長吃的水果之一,學會挑選橘子的方法很重要。橘子有暖胃、止咳等作用,但是也要注意不可過多食用,因為吃多會上火。那麼,大家知道最好嗎?下面小編為你介紹。
挑選橘子的方法
步驟一:看大小。大的橘子容易皮厚,肉實不飽滿。小的橘子又往往發育不好,味欠佳。所以中等大小的最佳。
步驟二:看顏色。綠色的橘子一般沒有熟透。蒼黃色的橘子一般又過於成熟。所以橙黃色且閃亮色澤的橘子一般最佳。
步驟三:看彈性。用兩手指輕壓橘子。彈力好、透過橘皮能聞見清香的是好橘子。
步驟四:用手捏。用手輕捏表皮會冒一些油出來的是好橘子。
步驟五:捏底部。底部捏起來感覺軟的,一般為甜橘子;反之則一般皮較厚,味較酸。
步驟六:看底部。桔子底部有明顯小圓圈的,就像句號,一般為好橘子。
橘子的儲存方法
橘子的果肉可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果凍、果糖等耐儲存的製品,還可以製成果汁、果酒等飲料。
3-7天,儲存桔子可以用水溶解少量小蘇打,然後把桔子放入小蘇打水中浸一下,拿出來讓它自然風乾後,小蘇打水就在桔子表面形成了保護膜,再裝進保鮮袋中密封儲存即可。這樣處理過的桔子可儲存1-3個月。
小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,它溶於水後,會使水呈鹼性,這樣可以抑制喜歡微酸環境的青黴菌和綠黴菌。同時鹼面也清洗了水果表面殘留的汙物和病菌,間接減輕了腐爛率。而且在浸泡過程中,碳酸氫鈉還可以和橘子皮裡的果酸發生反應,生成鹽和水。自然風乾過程中水蒸發了,橘子就不容易腐爛了。
桔子不適合放在冰箱中儲存,容易凍傷。在箱或筐的底部,墊上兩張大報紙,再用裁好的報紙,逐一包好每一個橘子,然後將包好的橘子依次排列在箱內放好。一層橘子隔一張大報紙,最多隻能疊五六層,因為太多層易壓壞。此法最好用報紙或其他吸溼性強的紙,這樣才能使橘子保持水分,不致於乾癟。橘子放幹了,可將幹橘子放於涼開水中浸泡24小時,再剝皮就好剝了。如果浸泡48小時,橘肉水分增加,使橘子恢復原狀,不僅好剝皮,而且吃起來更加鮮美。
如何挑選蜂蜜