如何才能挑到新鮮又美味的熟食

　　呢?這裡小編教大家幾個小竅門。

　　挑選新鮮又美味的熟食的方法

　　1、肉要有香味 把散裝肉拿起來聞聞，應該有淡淡的肉香。如果香味太過濃烈，可能是加入了“牛肉精”、“羊肉精”等非法新增劑。

　　2、肉質緊實 合格的熟肉吃起來應該有明顯的層次感，口感緊實，過於鮮嫩的可能是亞硝酸鹽超標。

　　3、顏色偏暗的較好 好的醬滷肉製品，新鮮潤澤，有肉製品的自然色澤。正常的醬牛肉應為醬黃色;叉燒肉表面為紅色，內切面為肉粉色。另外，顏色偏暗的好，過於鮮豔和亮澤的可能是加入了人工合成色素或亞硝酸鹽。攝入過多亞硝酸鹽會引起食物中毒，甚至產生慢性致癌物。

　　4、優先選擇罐頭類熟食 在選擇即時熟食的時候，建議優先選擇罐頭類產品。因為罐頭是經罐裝、密封、殺菌製成的可以在常溫下儲存的一類安全食品，包括硬包裝，軟包裝罐頭。罐頭產品的包裝和質量均有保障，不會因環境和溫度的變化而變化，也不會因為運輸，銷售的條件而改變，只要在產品保質期內，質量就會有保障。

　　相關閱讀：熟食的起源

　　熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發明首先應歸功於火的發現與發明。火的發現與發明經歷了自然火有意識利用、儲存和人工取火兩個階段。熟食的發明、發生始於前一階段，熟食的發展、發達仰賴於後一階段。

　　在前一階段中，由於原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時機地目睹到因雷電、乾旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時，人們在恐懼地躲避，而當大火熄滅後，飢腸轆轆驅使著人們不顧一切地出去尋食充飢，外面的世界是餘火尚存、餘煙嫋嫋，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟後散發出的特殊香味，憑著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發現了已燒熟的禽獸，於是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎嚥，美美地飽餐一頓後猶令人回味無窮。

　　一而再、再而三，經過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經常性的，只有將火帶回居住的洞穴，並將火種儲存下來，才能滿足經常性的熟食慾望，經過不斷的實踐、摸索，最後終於掌握了儲存火種的有效辦法，從而開創了較為穩定的經常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發生、發明的主要過程。

　　從北京猿人時期開始到山頂洞人、扎賚諾爾人時期的舊石器時代，是中國熟食發生和初興的階段，是人類掌握儲存天然火種技術來進行熟食的階段。中石器或新石器時代早期而後，河谷地帶或平原定居的農業生產和製陶手工業的發生、初興，意味了人工取火已經發明，古史傳說的“鑽燧取火，以化腥臊”①、“鑽木燧取火，教民熟食，養人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時代，大約相當此一階段。