火雞為什麼成為感恩節的美食_感恩節烤火雞的做法

　　11月23日，人們將迎來一年一度的感恩節。美國家庭在感恩節往往都要準備豐盛的感恩節家宴，而宴席上最常見也最重要的菜就是人們熟悉的烤火雞。那麼火雞是怎樣成為感恩節的美食呢，讓小編為你介紹。

　　火雞為什麼成為感恩節的美食

　　火雞怎樣成了如今感恩節“吉祥物”和傳統美食呢?有一種說法是這樣的：

　　說在16世紀某一年的收穫節上，英國的伊麗莎白女王正在吃烤鵝。這時傳來訊息說，西班牙的無敵艦隊在前往攻擊她心愛的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又要了一隻鵝來慶祝這一捷報，因此鵝也就成了英國豐收季節的愛鳥。當清教徒們從英國來到美國時，烤火雞代替烤鵝成了主要菜餚，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易找到。

　　火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽為“造肉機器”。火雞肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白南含量高，在30%以上;二低是火雞肉在國外被認為是心腦血管疾病患者的理想保健食品，同時，火雞肉也是益氣補脾的食療佳品。目前，世界上有許多國家以火雞肉代替牛肉、豬肉、羊肉和鴨肉。

　　烤火雞的家常做法

　　原料：火雞、米飯、臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末、鹽1-2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉、蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油。

　　做法：

　　1、將火雞洗淨，包在醃料中鹽1—2把、胡椒粉、白糖、黃酒、焗雞粉，放在冰箱冷藏室貯藏24—72小時;

　　2、烤之前，燒滾燙的開水，燙醃火雞，所有的外皮部分全要燙到，使起面板拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿蔔、蒜末炒香的米飯填入火雞肚子，縫合好;

　　3、給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽，尤其是胸部和大腿，要好好按摸，翅膀和腿分別用錫紙包好固定;

　　4、放入預熱200度的烤箱，火雞包兩層錫紙，先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時;

　　5、取出火雞，剝去錫紙，刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料，進烤箱170度烤15分鐘，再取出再刷調料，重複3—4次，烤出滿意的金黃色即可。