夏至吃什麼

　　?時至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節日食俗。在北京，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;在山東，“冬至餃子夏至面”;在江蘇，夏令有三鮮：地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹三鮮是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮是海絲、鯽魚和鹹鴨蛋;在陝西，夏至食粽子等。

　　1、北京：冬至餃子夏至面

　　“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麵。在民俗迴歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。

　　2、浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫

　　夏至日照最長，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。舊時，人不分貧富，夏於日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。其時，夏收完畢，新麥上市，因有於是日吃麵嘗新習俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。

　　諺雲：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。以前，很多農戶將醮坨用竹籤穿好，插於每丘水田的缺口流水處，並燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

　　3、江蘇無錫：夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　4、山東：普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵

　　夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣今龍口市一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。

　　5、嶺南地區：吃了夏至狗，西風繞道走

　　“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。

　　夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今。

　　小編提示：荔枝雖然可以生津解渴，但大量食用會引起低血糖症，俗語云：‘一個荔枝三把火’。吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。

　　6、其它地區的夏至食俗

　　在中國西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。

　　中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到孃家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿裡就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，說是吃了就會疰夏。