櫻桃的食用方法

　　成熟櫻桃含鐵量高,鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中發揮著重要的作用。至於櫻桃有哪些食法呢?下面小編就和大家分享，希望對大家有幫助!

　　一：

　　黑櫻桃慕斯蛋糕

　　材料

　　戚風蛋糕片兩片，黑櫻桃果醬，淡奶油250ML，提子汁，玫瑰香提子，魚膠粉15克

　　做法

　　1、淡奶油打至溼性發泡。

　　2、加入適量黑櫻桃果醬，根據自己的口味來加，量自己撐握就好。然後再把10克魚膠粉用開水溶後稍涼，倒入拌勻就成奶糊了。

　　3、把一片戚風蛋糕放模具底，邊上用提子擺一圈臨時想起用這個的

　　4、倒入一半的奶糊抹平。

　　5、放入另一片戚風蛋糕，再倒入剩下的奶糊，抹平後入冰箱冷藏一小時以上，表面凝結後取出。

　　6、把5克魚膠粉和40克葡萄汁一起加熱至魚膠粉溶化後稍涼，倒在凝結的蛋糕上，再入冰箱冷藏三小時以上即可。

　　7、取出後用熱毛巾稍捂下模具的壁，就可輕鬆脫模了。

　　二：

　　櫻桃奶油蛋糕

　　材料

　　雞蛋5個約50克/個，低筋麵粉85克，色拉油無味蔬菜油40克，鮮牛奶40克，

　　細砂糖60克加入蛋白中，細砂糖30克加入蛋黃中

　　做法

　　1、準備材料。麵粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。

　　2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖20克，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這並不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發了，只不過會更花功夫哈。

　　3、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了溼性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始製作蛋黃糊。

　　4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發。

　　5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的鬆軟。

　　6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

　　7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可。烤好後的蛋糕從烤箱裡取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。

　　三：

　　冰鎮櫻桃銀耳羹

　　材料

　　幹銀耳，櫻桃，蜂蜜

　　做法

　　1.材料：幹銀耳，櫻桃，蜂蜜可用冰糖代替

　　2.銀耳用冷水泡發木耳，銀耳這些不宜用熱水泡發，雖然更易泡發，但會影響口感

　　3.泡發的銀耳去蒂黃色部分一定要去淨，不然影響口感，多洗幾遍，清除雜質，加適量水入鍋煮開。可以比平時單煮銀耳羹少加些水

　　4.小火燉至銀耳軟爛，湯汁濃稠，中途加蜂蜜調味我喜歡把銀耳的膠質煮出來，吃上去是即化的感覺。如果用砂鍋煮，一定要經常攪拌，砂鍋很容易沉底煮焦。

　　5.櫻桃去蒂洗淨，入鍋加適量水煮開

　　6.小火煮至櫻桃變白，湯汁深紅且稍有些粘稠

　　7.用篩網濾出櫻桃汁

　　8.把煮好的銀耳濾幹湯汁放入櫻桃汁內，入冰箱冷藏1小時以上即可以食用濾出銀耳的湯汁是為了最後的成品顏色更好看，湯汁不要倒掉哈。我試過直接把櫻桃汁加進銀耳裡煮，感覺出來的顏色沒那麼漂亮

　　9.吃的時候如果覺得不夠甜，可以再加些蜂蜜調味。