食品衛生安全應急情況處理工作預案

　　一、 目的

　　為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關規定，必須切實加強學校食品衛生安全工作，加強對食品生產、護送飯菜各環節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發生和流行，現將有關安全應急工作預案如下：

　　二、 成立安全應急情況工作小組

　　組 長：王玫錦負責全面工作

　　副組長：張金玲具體負責

　　組 員：孫莉紅保健醫生

　　任建設廚師負責人

　　周美麗食物保管

　　三、 安全措施

　　1、為保證全園師生的生命安全和生活質量，伙食團嚴格執行園內製定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。

　　2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個人衛生，操作和分飯時要戴口罩和手套，並且穿戴潔白色衣帽。

　　3、嚴格把好採購、保管、操作三個關口，採購的食物要新鮮，肉類要到經畜牧局檢疫的定點攤位購買;保管要符合要求，各種食品要分類存放，生熟食品要分開冷藏，堅決不進“三無”產品。

　　4、把衛生工作列入議事日程，制定切實可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環境衛生、個人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長期抓好、抓落實。

　　5、每餐的食物烹調後要保留樣品，48小時後才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗後沒有什麼異樣方能提供給學生，而且每餐的留樣要有記載。

　　6、操作間做到每日清掃，每週大清掃，保證牆壁、地面清潔無汙垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒煮沸15分鐘以上，再放入消毒櫃，存放櫃要保持清潔。

　　四、 具體處理辦法

　　1、 一旦發現有什麼異常情況，一邊向衛生監督部門和園領導反應，同時馬上與醫院和有關部門聯絡或打120急救中心。

　　2、充分作好調查、登記事情的經過原因，儘快配合有關部門找出隱患的根源，儘快地核實情況，要查個水清落實。

　　3、即時與家長、家屬聯絡，積極配合家長及有關單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小範圍。

　　石榴花·諧美幼兒園