爆米花怎麼做才好吃

　　爆米花Popcorn，一種膨化食品，是由玉米經過高溫而膨脹的。很受年輕人歡迎，可作為日常零食，看電影也可食用。那麼，呢?

　　爆玉米花的製作材料：

　　原料：玉米粒

　　輔料：油　糖

　　做法：

　　1. 玉米粒淘洗幾遍，瀝水晾乾或用紙巾毛巾等擦乾.

　　2. 將玉米粒放入碗裡，倒入適量油，拌勻，油量能全部沾滿玉米粒即可.

　　3. 將玉米粒平鋪在鍋底，蓋上鍋蓋，開中小火加熱，不一會兒便會聽到鍋裡發出"嘭嘭"的爆裂聲.

　　4. 中途可以抬起鍋，壓緊鍋蓋，晃幾下，使受熱均勻.

　　5. 待鍋中漸漸平靜下來，就爆好了，關火，開啟鍋蓋，均勻淋灑白糖，用筷子翻拌均勻.

爆米花

　　提示：

　　1. 選擇小玉米粒，比較好爆花.

　　2. 鍋，用鐵鍋，不鏽鋼鍋都可以，儘量選擇底稍厚的鍋，受熱均勻.

　　3. 油，色拉油，黃油都可以，黃油比較香，但熱量也高一些.

　　4. 糖，白砂糖即可.開鍋後加入，鍋裡的溫度可以迅速將糖融化並沾裹在玉米花上.

　　爆米花禁忌介紹

　　街頭轉爐式爆鍋比較落後，鍋中含有鉛，在高壓加熱時，爆鍋內的鉛有一定量會熔化，一部分鉛就會變成蒸汽和鉛煙，汙染了原料。特別是在最後“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏鬆的米花上。而鉛被人體吸收後，會危害神經、造血和消化等系統。極易發生慢性鉛中毒，並能導致兒童食慾下降、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、抵抗力下降，生長髮育緩慢。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對身體也沒有益處。因此，家長不要讓兒童常食這類爆米花。

　　現在的爆米花在加工時，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個別口味的爆米花還會加入一些香精;為了讓爆米花更漂亮，還要往裡面加些色素，給他穿上了美麗的外衣。

　　然而，這人造奶油給我們帶來了多餘的能量和反式脂肪酸，額外的能量會讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會降低體內高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風險，而人工色素攝入太多可能會引發發兒童多動症。

　　當然，只要注意度的把握，新增劑還是可以為我們帶來不少美味和樂趣的。

　　機器;前幾年流行的鋁質爆米花機，隨著人們對鋁質食具危害的認識，也已慢慢被不鏽鋼爆米花機取代，在生產環節的汙染已經漸漸消失。

　　不少高檔的爆米花，使用椰子油棕櫚油等非反式脂肪加工製作爆米花，再加上玉米本身就含有豐富的營養元素，可以使爆米花美味與營養兼得，所以它也可以很健康的!