餐廳突然發生火災如何處理

　　近幾年我們在新聞上常會看到飯店發生火災，就餐人員傷亡的悲劇發生，需要我們足夠的重視，那麼餐廳就餐遭遇火災該怎麼辦？下面和小編一起學習一下餐廳突然發生火災的處理方法吧。

　　餐廳突然發生火災的處理方法

　　被燒傷後，第一要緊的事情，當然是滅火。傷者正確的應對措施應當包括以下幾點：

　　第一，立即脫去衣物。衣物沾上酒精，已經成為燃燒物，以最快速度去除衣物，脫離熱源，可以最大限度的減輕損傷和後果。

　　第二，避免高聲喊叫。在頭面部已經被火焰包圍的情況下，喊叫會引起嚴重呼吸道燒傷。而呼吸道燒傷，是燒傷患者三大死亡原因之一。

　　第三，設法滅火。如果周圍有水桶等可用於滅火的東西最好。如果沒有，應當就地打滾壓滅火焰或至少壓制火勢，減輕損傷。

　　餐廳突然發生火災現場人員應該如何施救

　　出現突發事件，保證自己安全當然是優先考慮的。但在保證自己安全前提下，努力救助傷者是義不容辭的事情。作為同伴和當事人，更應該積極救助傷者而不是一跑了之。

　　救助傷員，第一要務同樣是滅火。應當立即尋求一切可行手段儘快撲滅火挽救傷者。

　　滅火措施可以因地制宜。如果附近有水桶，哪怕是一通髒水，也會起到挽救生命的作用。其他的，滅火器，拖地的拖把，厚的布墊，等等，都可以用來撲滅火焰。甚至，哪怕你拿桌上的飲料或者找個大桶冰紅茶之類澆一下，都能很大程度上減輕損傷，增加患者存活機會。

　　在滅火之後或同時，儘快撥打120求救。

　　餐廳預防火災發生的方法

　　首先，員工培訓方面，飯店顯然極不稱職。拿液體酒精往餘火上倒，這種錯誤著實過於低階。而出事後張皇失措一跑了之，也極不妥當。

　　同時，飯店應該配備滅火器等消防裝置，員工應該清楚滅火器位置，並懂得如何使用。

　　最後，液體酒精和煤氣罐做燃料的火鍋燒烤店我一般是不去的。電磁爐、木炭、至少固體酒精，才是相對安全的選擇。

　　餐廳防火防爆制度規範

　　1、餐廳嚴禁存放易燃易爆品，禁止在廚房記憶體放易燃溶劑的按壓式噴霧罐，例如：香水、花露水、酒精、髮膠等。

　　2、嚴禁在廚房內吸菸、玩明火。

　　3、嚴禁用打火機、紙巾引燃煤氣。

　　3、嚴禁電源開關和機器超負荷，開啟總開關時需要先將分電源關閉，等總電源開啟 後逐一開啟分電源。

　　4、嚴禁操作油鍋時工作人員離崗。

　　5、油鍋內油位不得超過油鍋容量的2/3，油溫不得超過7-8成熱約190-220攝氏度。

　　6、一次性投入到油鍋內原料不能過多，以防油溢位引發火災，也不可過少，以免幹 燒損壞裝置。

　　7、確保電源開關完好;電路和裝置電線表皮完好;無裸露金屬頭電線;安裝線路有 條理;開關、插座、接頭完好且牢固;膠布緊裹。

　　8、每天由專人必須對火源和煤氣進行至少3次以上的檢查，並做好相關記錄。

　　9、餐廳必須由專職人員進入煤氣房，進入時禁帶火種打火機、手機，日常需關 閉煤氣房門建議上鎖，但必須保持煤氣房處於通風狀態。

　　10、煤氣鋼瓶送到後，由專職人員對鋼瓶進行檢查密封性、有效期、外觀、有無凹痕， 檢查完畢後存放在煤氣房。

　　11、所有煤氣鋼瓶必須直立擺放，切勿倒放、臥放。

　　12、餐廳內必須配備相應數量的消防設施和用品滅火器、防火毯，且處於能正常有效的使用狀態。

　　13、所有員工必須知道離險情發生處最近的消防設施用具的位置，並能正確使用，進行多次演習。

　　14、餐廳必須配備緊急逃生圖並張貼以便讓所有員工知道。

　　15、逃生通道必須保持暢通。

　　16、下班離店前必須檢查所有電器處於安全狀態。

　　17、不得將打火機、手機等物品放置在高溫環境下，更嚴禁灶頭崗位將此類物品隨身攜 帶，以防出現高溫爆炸起火或傷人事故。

　　18、使用火鍋或酒精爐時，注意不要將火種弄到桌布或地毯上，以免引起火災。廚房、餐廳使用的酒精、液體、固體燃料要由專人保管，嚴禁在火焰未熄滅前新增酒精等。燃料設單獨房間存放，並且專人領用，不得亂放。

　　19、餐廳嚴禁吸菸。

　　20、廚師、服務員應掌握防火知識、滅火常識，會報警，會協助救援，會自救逃生。

　　如果能掌握一些現場急救知識，悲劇也許就會避免，小編要呼籲有關部門加強監督，對於存在安全隱患的公共場所應該勒令整治。