關於食品安全的手抄報初中生

　　食品安全問題在全世界範圍內會隨著食品的產業化和規模化,隨著新物質和新技術的湧現不斷地複雜化。小編為大家準備的圖片，希望大家喜歡!

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　　警惕春季致命白毒傘引起食物中毒

　　什麼是致命白毒傘?

　　毒蘑菇又叫毒蕈，在我國約有100種，可致人死亡的至少有10種，白毒傘就是其中一種。白毒傘又名致命鵝膏菌，白色菌體幼時卵形，後菌蓋展開成傘狀。白毒傘常在黧蒴樹樹蔭下群生或散生，分佈在廣州、清遠、肇慶等地，大量生長於春季溫暖多雨的3、4月，5～7月也少量出現。

　　白毒傘的毒性

　　白毒傘是劇毒蘑菇，一個約50克1兩的白毒傘所含毒素量足以毒死一個50公斤的成年人。白毒傘的毒素主要為毒傘肽和毒肽類，對人體肝、腎、血管內壁細胞及中樞神經系統的損害極為嚴重。

　　誤食白毒傘的臨床症狀

　　白毒傘引起中毒潛伏期長達24小時，一般為8～10小時。誤食後主要出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎症狀，稱為“胃腸炎期”，部分嚴重病人病情迅速惡化，出現休克、昏迷、抽搐、全身廣泛出血，呼吸衰竭，短時間內死亡;部分病人會進入“假愈期”，表現為急性胃腸炎症狀暫時緩解或消失，但此時毒素反而被腸道吸收，通過血液進入臟器與靶細胞結合，逐漸侵害實質臟器;部分病人緊接著進入“臟器損害期”，病人突然出現肝、腎、心、腦等臟器損害，以肝、腎損害為重。經過積極治療後，病人可恢復，但也有人出現肝衰竭致死的情況。

　　白毒傘中毒的診斷與治療

　　診斷依據有：①有食用白毒傘史;②臨床表現與白毒傘中毒相吻合;③將剩餘的或再次採集的蘑菇送植物或真菌研究部門進行毒蘑菇形態學鑑定。

　　治療：目前對白毒傘中毒尚無特效療法，強調及時催吐、洗胃、導瀉、灌腸，儘早排出毒素，糾正脫水及電解質紊亂等對症治療。

　　白毒傘中毒的預防

　　1.毒蘑菇的中毒原因主要是誤採、誤食。在此我們提醒廣大市民千萬不要隨意或“憑經驗”採摘野生蘑菇，以免發生意外;如果誤食毒蘑菇後出現了身體不適的症狀，請停止食用並儘早就醫，妥善儲存殘留的蘑菇等食品以便醫務人員儘快確定中毒原因和對症治療。

　　2.部分病人在“胃腸炎期”後會出現“假愈期”，此時病人症狀暫時緩解或消失，約持續1～2天，有的病人認為症狀好轉，不用到醫院就診，或者入院後自動要求出院。有蘑菇進食史的病人自身要提高警惕，及時到醫院就診;臨床醫生一定要注意觀察，以免誤診誤治。