秋季食品安全知識

　　秋季飲食一定要注意，一旦吃不好就會拉肚子，食物中毒在秋天也經常發生。那麼你對了解多少呢?以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　一：

　　1、冰箱取出剩菜剩飯一定要加熱熟透：冰箱不是100%安全的，其它食物因為密封還是比較安全的，但是剩菜剩飯用保鮮膜蓋上不可能密封很緊密，必須高溫加熱至透;

　　2、忌吃極生冷食物：秋季雖然還是很熱的，但是極生冷的食物還是應該停止食用了。比如西瓜、苦瓜等，如果要吃也要搭配熱性食物一起;

　　3、豆類食物要做熟：秋季是毛豆上市的季節，還有芸豆等各種豆豆都很便宜，不免要吃很多，但是一定要做熟透哦!尤其北方喜歡包芸豆包子，炒芸豆絲更得小心。如果吃了沒熟的豆豆可是會中毒的哦!

　　4、各類海鮮正當時：喜歡吃海鮮的親們一定要注意了，雖然說海鮮吃生的鮮嫩的的確好吃，但是…一來生海鮮本身就不安全，二來現在海里汙染大輻射大各類重金屬都超標，腸胃不好的吃了肯定會食物中毒的。儘量少吃海鮮，要吃也一定要做熟了吃，其實熟透的海鮮有另外一種風味的;

　　5、忌辛辣油膩食物：秋季燥熱，吃辛辣油膩食物過多會造成咽喉炎，上火等症狀，多吃煮藕，梨湯等潤肺降燥之物;

　　6、貼秋膘要酌情：本來就不經常吃肉的尤其不經常吃肥肉的，一下子吃了好多肉很容易患高血壓的。如果本來就有三高的就不要貼秋膘了，不要為了口腹之慾而害了自己。

　　二：

　　秋季飲食要注意適量，不能放縱食慾，攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人容易發胖，大魚大肉等易上火的食物儘量少吃，在吃海鮮或燒烤時一定要注意新鮮度。

　　秋季飲食應以滋陰潤燥為主，如豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其它有益食物或中藥配伍，則效果更佳。

　　根據中醫營養學原則，秋季飲食中應少吃辛辣刺激如尖辣椒、胡椒等食物，應當多吃一些水果和蔬菜，增加肝臟的功能，這樣可抵禦過盛肺氣的侵入，冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等都是不錯的選擇。

　　另外，秋天是個吃南瓜的好季節。南瓜中含有豐富的維生素A、維生素E，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。南瓜能改善秋燥症狀，還可以治病，多吃南瓜也可以用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率，南瓜又為補血之妙品。

　　飲食要適量，不要暴飲暴食

　　秋季食物吃得豐富很重要，因為它既補充了夏季的消耗，又為越冬做準備，但也不能大吃大喝，要防止攝入熱能過多，應合理安排，做到平衡膳食。一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食慾，大吃大喝。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖，俗話叫“長秋膘”。做到早飯一碗粥，晚飯一碗湯,同時大魚大肉等易生火的食物儘量少吃, 在吃海鮮和燒烤時一定要注意新鮮度。

　　以清淡為主,少吃辛辣食品

　　飲食營養宜多吃具有清淡滋潤清肝作用的食物。避免秋燥應:少吃過油、過辣、過甜、過鹹食物;少喝甜味飲料,多吃粗糧和富含纖維素、礦物質的東西,促進排便。避免秋燥應做到:多運動;飲食易偏寒涼, 寒涼食物如豆腐，黑豆，梨，銀耳，芝麻，百合等等。而溫熱類如牛肉，狗肉，蝦，少吃為妙。

　　根據中醫營養學原則，秋季飲食中應少吃辛辣刺激如尖辣椒、胡椒等、油炸、燒烤食物。應當多吃一些水果和蔬菜，增加肝臟的功能，可抵禦過盛肺氣之侵入，如冬瓜、蘿蔔、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋果、香蕉等。入秋吃點蘿蔔，喝點好茶，對於消除暑期人體中鬱積的毒熱之氣，恢復神清氣爽大有裨益，這就是“蘿蔔就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺。

　　秋天是個吃南瓜的好季節。南瓜含有豐富的維生素A、維生素E，營養價值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬製、煮飯等。南瓜能改善秋燥症狀;還可治病，多吃南瓜也可用於兒童蛔蟲、絛蟲、糖尿病的治療，並能減少麻疹的患病危險和死亡率;南瓜又為補血之妙品。

　　調整飲食結構，少食生冷食品

　　由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。秋季又是收穫季節，各種蔬菜、水果上市，食物品種繁多，飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。如過食生冷，則有些小兒易患秋季腹瀉，故此季節宜適當飲用滋養潤燥的湯水，這類湯水，能生津養液，滋潤臟腑，清世燥邪。胃腸疾病患者秋季飲食宜溫和，不吃不潔、腐敗變質食物，以免引起腹瀉。

　　調整飲食預防秋燥。主食：可吃些大米、小麥、糯米，再配食松子粥，可預防秋季肺燥咳嗽，腸燥便祕;副食可選食魚肉、牛肉、烏骨雞、雞蛋、豆製品等;蔬菜可吃些芹菜、豆芽菜、蘿蔔、冬瓜、西紅柿、藕、菠菜、莧菜、菜花、胡蘿蔔、荸薺、茭白、南瓜、小白菜、捲心菜等;水果可吃些蘋果、石榴、葡萄、芒果、柚子、檸檬、山楂、香蕉、菠蘿、梨，以及南瓜子、栗子、蓮子、桂圓、蜂蜜、白木耳等;飲料方面可多吃豆漿、稀粥、牛奶及多喝水，以維持水代謝平衡，防止面板乾燥、邪火上侵。

　　以滋陰潤燥為主，進補適量不能亂補

　　秋天，氣候涼爽，這時五臟屬肺，食物五味中的辛味散肺氣之鬱，飲食原則應以“甘平為主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。祖國傳統醫學認為，秋季多吃酸，則克脾，引起五臟不調，而多食甘平類的食物，則以增強脾的活動，使肝脾活動協調。秋天又是適合進補的季節，但是進補不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分濫補，要注意進補適量，忌以藥代食，藥補不如食補。食補以滋陰潤燥為主，如豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆漿、藕、核桃、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳。


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