食品安全主題手抄報

　　食品是人類賴以生存的必需品，食品安全是全人類共同關心的話題。你知道哪些食品安全知識呢?下面是小編為大家帶來的，希望大家喜歡。

　　食品安全大事件

　　經久不散的“皮革奶”事件徹底摧毀公眾對於國產奶的信任

　　事件回放：

　　2005年，山東等地曝出在牛奶中新增“皮革水解蛋白”的事件，引發時任國務院副吳儀的重視，曾經大力整頓。當時山東省工商部門至少查獲2.8萬多件使用水解蛋白的乳製品，有200多家小廠從事這類生產。

　　2009年3月，浙江省金華市“晨園乳業”又被查出製造“皮革奶”，當場起出3包20公斤裝的白色皮革水解蛋白粉末，以及1,300箱受汙染的牛奶產品，少數流入市面被回收，山東、山西、河北也發現同類產品。

　　2010年8月，質檢總局再次與農業部等5部委聯合印發《關於開展非法制售皮革蛋白粉等皮革碎料製品清理整頓工作的通知》，明確要求嚴禁使用皮革蛋白粉等皮革碎料製品作為食品原料，加大打擊力度。

　　2011年2月17日下午一條被廣大網友熱議的名為《內地“皮革奶粉” 死灰復燃長期食用可致癌》的新聞報道。此報道一經發布，便被紛紛轉載，從而迅速地登上了各大商業入口網站的首頁。報道中聲稱，不法商家把皮革廢料或動物毛髮等物質加以水解提煉成“皮革水解蛋白”，再將其摻入奶粉中，企圖以此來提高奶裡的蛋白質含量好矇混過關。

　　中國乳業幾乎已經到了一碰即碎的地步了，受最近盛傳的“皮革奶事件”影響，內地消費者對於奶粉的信心再次受到打擊，對於國產奶粉的信心明顯不足。2011年2月27日，中央電視臺《國產奶粉的“危”與“機”》節目調查顯示，有七成受訪者表示不選擇國產奶粉。由於消費者對國產奶粉的信心不足，導致大部分超市和專賣店中，進口奶粉的銷量都明顯好於國產奶粉。顯然，這也是國內奶粉業的危機時代，由於皮革奶事件造成人們對奶粉業的二度恐慌，國產奶粉和整個乳製品行業正在經受的煎熬實際是重建公共信任的高成本付出。

　　“皮革奶”危害：

　　皮革奶的主要新增物：皮革水解蛋白粉是利用皮革下腳料甚至動物毛髮等物質類似於又粘又稠半透明狀液體，經水解而生成的一種粉狀物。因其氨基酸、明膠或者說蛋白含量較高，故人們稱之為“皮革水解蛋白粉”。

　　嚴格來說“皮革水解蛋白粉”對人體健康並無傷害，其前提條件是所用皮革必須是未經糅制、染色等人工加工處理過的。然而，這樣的“皮革水解蛋白粉”是不存在的，因為經過糅制、染色等人工加工處理過的皮革比直接製作成“蛋白粉”利潤要高得多，因而“皮革水解蛋白粉”多用皮革廠製作服裝、皮鞋後的下腳料來生產，自然這種“蛋白粉”中混進了大量皮革糅制、染色過程中新增進來的重鉻酸鉀可用來檢驗酒精濃度和重鉻酸鈉等有毒物質。如果長期食用含有“皮革水解蛋白粉”的食物，“鉻”重金屬離子便會被人體吸收，積累於骨骼之中，長期積累便會中毒，使人體關節疏鬆腫大，甚至造成兒童死亡。

　　因為“皮革水解蛋白粉”有毒，一般僅用於動物飼料新增使用。皮革水解物主要新增的食品是乳與乳製品及含乳飲料，作用是增加蛋白質含量，便於通過檢測。

　　圖一

　　圖二

　　圖三

　　食品安全知識宣傳資料

　　消費中食品安全的保護措施有哪些?

　　1買食品儘量到有信譽的正規商店、超市和管理健全的農貿市場去購買，注意觀察其是否取得《衛生許可證》《營業執照》等資質。

　　2儘可能購買正規企業生產的、有信譽的食品，不買注水肉、有農藥殘留的果蔬，要買放心肉、放心菜。

　　3不買腐敗黴爛、變質的或接近腐敗黴爛、變質、生蟲的肉類、魚類、瓜果和蔬菜，不買過於便宜的糧、油、飲料及其他食品。

　　4不買病死、毒死或死因不明的禽類、畜類和水產類食品。不買死的黃鱔、河蟹、烏魚和貝類。

　　5不買畸形的魚、蛋、瓜、果，綠骨豬肉、米豬肉，或色澤、外形等與正常食品有明顯不同、看起來有“噁心感”、“恐懼感”的食品。

　　6不買、不吃有毒有害食品，如河豚魚、毒蘑菇、沒有精練的棉籽油，已知被有毒農藥浸泡的糧食、花生及用舊化肥袋裝盛的食品。

　　7不隨意購買來源可疑的反季節的瓜果、蔬菜。

　　8檢視食品的包裝、標籤，看有無註冊和條碼，最主要的是檢視生產日期和保質期。對於懷疑存在不安全因素的食品，寧可暫時不買。待弄清真相後再決定對策。不買不食無生產廠家名稱、無廠家地址、無生產日期、保質期“三無”的食品。

　　9不買不食未在產品包裝上標註“QS”質量安全標誌的小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋、肉製品、乳製品、飲料、調味品糖、味精、方便麵、餅乾、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品、膨化食品等15類食品;不購買和食用已過保質期的食品，不購買和食用雖未超過保質期但因保管不善已經變質的食品。

　　10買回的食品應按要求進行清洗、烹調和保管。

　　11不買不食色素較重的食品。儘量不買不食散裝食品，特別是無防塵、防蠅、溫控設施和在日光下曝晒的散裝食品。

　　12儘量不買不食衛生條件差、無食品生產經營資質的小作坊、小商店、小攤販經銷的食品。

　　13儘量不買不食疑似仿冒、假冒和虛假宣傳的食品。

　　14國家衛生部曾提醒10種食物不宜多吃，可作為選購食品時的參考。這10種食品是：松花蛋皮蛋、臭豆腐、味精、方便麵、葵花籽、菠菜、豬肝、烤牛羊肉、醃菜、油條。

　　15向經營者索要“發票”或購貨憑證，用後保留產品的包裝袋等。發票的內容要齊全、具體，並與所購食品相符。一旦發生食物中毒或其他食品安全事故，有一定的投訴舉報依據。

　　16儘量購買標有優質安全食品標誌的食品。