倒茶倒水禮儀

General 更新 2024年12月24日

  倒茶倒水在我們的日常生活中隨處可見,那麼你們知道倒茶倒水的禮儀是怎樣的嗎?下面是小編為大家整理的,希望能夠幫到大家哦!

  

  一、茶具要清潔

  客人進屋後,先讓坐,後備茶。沖茶之前,一定要把茶具洗乾淨,尤其是久置未用的茶具,難免沾上灰塵、汙垢,更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣,既講究衛生,又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨,胡亂給客人倒茶,這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑汙跡就反胃,怎麼還願意喝你的茶呢? 現在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託,以免水熱燙手,讓客人一時無法端杯喝茶。

  二、茶水要適量

  先說茶葉,一般要適當。茶葉不宜過多,也不宜太少。茶葉過多,茶味過濃;茶葉太少,衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣,那就按照客人的口胃把茶衝好。再說倒茶,無論是大杯小杯,都不宜倒得太滿,太滿了容易溢位,把桌子、凳子、地板弄溼。不小心,還會燙傷自己或客人的手腳,使賓主都很難為情。當然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人,會使人覺得是在裝模作樣,不是誠心實意。

  三、端茶要得法

  按照我國人民的傳統習慣,只要兩手不殘廢,都是用雙手給客人端茶的。但是,現在有的年青人不懂得這個規矩,用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意,對有杯耳的茶杯,通常是用一隻手抓住杯耳,另一隻手托住杯底,把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙,雙手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生,但很不雅觀,也不夠衛生。請試想,讓客人的嘴舐主人的手指痕,好受嗎?

  四、添茶

  如果上司和客戶的杯子裡需要添茶了,你要義不容辭地去做。添茶的時候要先給上司和客戶添茶最後再給自己添。

  備註

  1、一兩個客人可以用手直接端給客人,如果兩杯以上就必須用托盤了,左手托盤,右手擺放,這樣比較規範;

  2、擺放前,一定要輕聲示意,避免對方無意碰撞,擺放時右進右出,順時針斟倒或擺放添水也同樣,擺放位置為飲水者右手上方5—10公分處,有柄的則將其轉至右側,便於取放;

  3、如果有茶壺的話則擺放在中間,便於大家取用,當然,如果有可能的話就由服務人員親自操作,此時則就近擺放在操作人員跟前;

  4、添水時,如果是有蓋的杯子,則用右手中指和無名指將杯蓋夾住,輕輕抬起,大拇指、食指和小拇指將杯子取起,側對客人,在客人右後側方,用左手容器填滿,再按照2擺放即可。

  5、關於倒水的順序:開會倒水,從右邊開始領導先,順時針順序進行倒水後,壺嘴不要對客人,要從客人右邊倒。主席臺一定要從客人背後加水。最後一點就是倒水的時候要多注意觀察,是否菸灰缸已滿,是否茶杯被汙染要及時更換;喝水快的話就要加快倒水的頻率,喝水慢的話可是減慢倒水的速度,隨機應變,靈活運用。切忌心急,一定要輕、穩。這樣才能做好會務的服務工作,保證會議的圓滿召開。

  愛茶人要掌握的茶葉常識

  泡茶

  泡出一杯好茶,必須具備五個條件:水質、水溫、時間、茶量、心情。

  1、水質。水為茶之母。茶聖陸羽有“山水上、江水中、井水下”的用水主張。當代科學試驗得出用於泡茶的水質評價結果——泉水第一,深井水第二,蒸餾水第三,自來水最差。

  純淨水:礦物質含量較低,一般稱為軟水,容易將茶的本質表現出來,是適宜泡茶的用水。

  礦泉水:礦泉水中含有微量礦物質成分,用這樣的水泡出的茶湯色佳、香氣足、清爽甘甜。

  自來水:自來水中含有消毒藥劑,如“氯”,飲用前可使用活性碳將其濾掉。但消毒劑會干擾茶湯的味道與品質。

  空氣含量高的水:水中空氣含量高的水,有利茶香揮發,而且口感上的活性強。一般說“活水”益於泡茶,主要是因活水的空氣含量高。又說水不可煮老,也因為煮久了,空氣含量會降低。

  雜質和細菌含量低的水:這兩項愈少愈好,一般高密度濾水裝置都可以將之隔離,含菌部分還可以利用高溫的方式將之消滅。

  2、水溫。水溫不同,泡出的茶的色、香、味也就不同,泡出的茶葉中的化學成分也就不同。

  沖泡不同型別的茶需要不同的水溫參考:

  綠茶:80-85度,龍井、碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖等。

  白茶:85-95度,白牡丹、貢眉壽眉、白毫銀針等。

  黃茶:85-90度,君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖等。

  青茶:95-100度,武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶等。

  紅茶:95-100度,正山小種、祁門紅茶、滇紅等。

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