關於美國餐桌的禮儀

　　吃飯的餐桌有著很多的禮儀，而且因各國不同，那麼你們知道美國的餐桌禮儀嗎?下面是為大家準備的，希望可以幫助大家!

　　一. 入座

　　進入西餐廳後，由服務生帶領入坐，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排於離出口最遠的位置為上位。

　　二. 餐具的擺設

　　1. 擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置於裝飾盤上面或左側。

　　2. 盤子右邊擺刀、湯匙，左邊擺叉子。可依用餐順序、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需由外側至內使用。

　　3. 玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　4. 麵包盤和奶油刀置於左手邊，裝飾盤對面放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

　　餐巾-Napkin;

　　魚叉-Fish Fork;

　　主菜叉Dinner or Main Course Fork;

　　沙拉叉-Salad Fork;

　　湯杯及湯底盤-Soup Bowl & Plate;

　　主菜盤-Dinner Plate;

　　主菜刀-Dinner Knife;

　　魚刀-Fish Knife;

　　湯匙-Soup Spoon;

　　麵包及奶油盤-Bread& Butter Plate;

　　奶油刀-Butter Knife;

　　點心匙及點心叉-Dessert Spoon and Cake Fork;

　　水杯-Sterling Water Goblet;

　　紅酒杯-Red Wine Goblet;

　　白酒杯-White Wine Goblet.

　　三. 刀叉的使用方法

　　1. 西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可用右手。

　　2. 用餐中，有事而離席時，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結束後，則是平行的斜放在盤上一側。

　　四. 喝湯的禮儀

　　1. 西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式餐廳在供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。

　　2. 拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

　　3. 西餐喝湯時，不能發出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼。可輕輕搖動湯使其稍涼。

　　4. 食用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

　　五. 食用麵包的禮儀

　　1. 麵包的位置於主菜的左側。食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，用右手塗抹奶油。把麵包撕成小塊後再塗奶。

　　2. 在義大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油，可將麵包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。麵包切忌用刀子切割。

　　六. 食用沙拉

　　1. 色拉盤放在主菜盤的左邊。

　　2. 美國人通常將色拉供應於主菜前，而歐洲人如法國人，通常將色拉放於主菜後供應。

　　3. 色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然後再用叉子吃。

　　七. 食用魚、蝦、海鮮

　　1. 食用半隻龍蝦時，應左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　　2. 吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進食，或用魚刀。

　　3. 食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。

　　4. 去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的脣間取出放在盤子上。

　　5. 全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

　　6. 附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。食用蝦、蟹時，待應都會端上一碗洗手水。

　　八. 食用肉類

　　1. 認識牛排的熟度。牛肉可依自己喜好熟度點餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應。

　　猶帶血的是rare;

　　半生的是medium rare;

　　七分熟的是medium;

　　熟透的是well done。

　　2. 切牛排應由外側向內。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發出聲響，肉的大小以一口為宜。

　　3. 嚼食肉時，兩脣合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。

　　4. 吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導致肉汁流失，及溫度下降。

　　5. 烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。

　　九. 食用水果、甜點

　　1. 蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割後，用叉取食。

　　2. 冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅乾小塊的，用手取食。

　　3. 粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應吐於掌中再放在碟裡。

　　4. 多汁的水果如西瓜、柚子等，應用匙取食。

　　5. 西餐在吃完水果時，常上洗手缽fingerbowl，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。

　　十. 喝咖啡及茶的禮儀

　　咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。

　　美國餐桌禮儀教育

　　第一，從小就自己吃飯美國人很少餵飯，他們覺得吃飯是個人的事情，大人一般不會參與，而且美國沒有計劃生育，通常一個家庭幾個孩子也是正常，要是一個一個的餵飯，那也太辛苦了。他們不會做這麼吃力不討好的事情。所以，孩子從小就自己吃飯，自己學習用用餐工具。在成長的過程中，他們也習慣了用餐時會專心。

　　第二，注重家庭吃飯的氛圍我不排除有些美國人獨自一人的時候會一邊看電視一邊吃飯，但是對一個家庭而言，大部分正餐美國人都愛坐在一起規規矩矩的吃飯。大人小孩都在一起。特別是很多基督教徒，他們在吃飯前都會等大家到齊，坐定了之後，先一起禱告然後才會動手吃飯。這無形中增加了吃飯的氛圍和潛移默化了孩子對用餐的一種習慣。

　　第三，感恩糧食的心美國是一個天主教的大國，大部分美國人都信奉上帝。前面我提到他們有習慣在正餐的時候，要先禱告，而禱告的內容基本就是感謝主賜予我們糧食之類的。孩子看著聽著，也就會讓這種行為而影響，也會覺得得到糧食是需要感恩，所以要珍惜。既然要珍惜，就自然會好好吃飯。

　　第四，讓孩子選擇自己的食物填鴨式餵飯方法在美國家庭中是極少看見的，他們不會因為孩子挑食就大動肝火，或者強迫孩子吃飯。所以他們吃飯的時候，不會看到因為孩子的吃飯問題而產生的教育矛盾。不吃就不吃了，他們也不會說什麼。美國的用餐習慣就是把一些食物做好放到桌子上，大家自己選擇自己喜歡的夾到自己碗裡吃，孩子也是一樣。沒有不愛吃的東西在碗裡，用餐就會更簡單一些，規矩也會更好教，只需要說一句話，孩子便去做了。

　　第五，善於鼓勵美國人喜歡鼓勵孩子，就算是一點小事情孩子做的好，他們也會誇張的鼓勵一句。比如說，碗筷擺放的好，幫忙擺放碗筷，吃飯很乾淨不浪費等等這些都會受到父母的逐步表揚，得以激勵孩子的行為。