商務宴請點酒的四大禮儀與技巧

　　如今，葡萄酒在商務宴請中扮演了越來越重要的角色，其散發出來的悠揚氣質能最快融化彼此的社交堅冰。當然，想要真正發揮葡萄酒的社交作用，就必須得了解一些關於商務宴請時的葡萄酒知識，而餐前點酒又是其重中之重。下面是小編給大家蒐集整理的。

　　一、遵循“先點菜後點酒”原則

　　在用餐時，葡萄酒是需要與菜餚搭配的，而酒配餐是有一定的搭配規則的，所以正確的順序應該是先決定吃什麼，再決定選什麼酒與之搭配。如果菜品以紅肉類為主，比如牛排、培根等，那麼選擇的酒類也以乾紅為主;而如果宴席上海鮮類菜品比較多，那麼點幾款上等的乾白無疑是明智的選擇。

　　另外，如果宴席上有女士參加，那麼不妨為她單獨點一瓶冰酒，她一定會為你的貼心舉動而點贊。

　　二、讓侍酒師成為你的“盟友”

　　現在許多高檔餐廳的酒單上會列出數十種甚至上百種葡萄酒，而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽會顯得很low很外行，尤其是提到價格時，會很尷尬。所以，巧妙地請侍酒師推薦是一個不錯的選擇，這就需要一定的技巧了——請侍酒師走近，指著酒單上自己心儀的價格，告訴他你想要這種型別的酒，請他推薦一款，侍酒師一定能心領神會，幫你挑出一瓶價位合適的葡萄酒的。

　　當然，如果是非常重要的客戶，那麼就簡單了，記住幾款知名度高、品質公認不錯，消費起來也有面子的酒，比如常作為國宴用酒的張裕愛斐堡國際酒莊乾紅，然後在商務宴請時點上，自然能達到事半功倍的效果。

　　三、“每人半瓶”的點酒量

　　一般來說，點酒量為每人半瓶為佳;以此為根據，算上參與的人數，就知道點幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽到你的宴請夥伴酒量不錯的話，可以適量的多點上一瓶，以防出現酒不夠的尷尬。

　　四、優雅的讓侍酒師迴避

　　如今許多高檔餐廳的侍酒服務都比較周到，侍酒師會時不時過來給你喝完的酒杯裡倒酒。但如果你的宴請是比較重要的商務洽談，不希望別人來打攪，那麼如何優雅的讓侍酒師迴避呢?

　　很簡單，當侍酒師把酒拿上來之後，開啟酒請主人檢查軟木塞是否良好，繼而把酒倒入主人杯中請其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時候，你只需要說一個“不錯”，然後不再做聲，侍酒師就會心領神會的斟完酒後選擇迴避。而接下來的過程，只需要你去全心關注你的客人，與他/她觥籌交錯，共飲美酒。

　　商務宴請喝酒的禮儀

　　談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會，"酒文化"也是一個既古老而又新鮮的話題。現代人在交際過程中，已經越來越多地發現了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會友，彼此溝通，傳遞友情，發揮了獨到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助於促成合作。

　　1眾歡同樂，切忌私語

　　大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，使別人產生嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2瞄準賓主，把握大局

　　大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3語言得當，詼諧幽默

　　酒桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該說什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。

　　4勸酒適度，切莫強求

　　在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。 "以酒論英雄"，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當賓客表現出不想再喝時，切莫強求。

　　5敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。

　　6察言觀色，瞭解人心

　　要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時，就要及時為其倒酒;有人提議乾杯時，應起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒物件等。只有學會察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。

　　7鋒芒漸射，穩坐泰山

　　酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生不好的想法，使大家不敢低估你的實力。