雨水飲食養生可以做的菜

　　“春時宜食粥”，能補脾養胃、去濁生清。加入藥材後，更能治療慢性病，對身體有滋補作用。民間有“春天喝粥，勝似補藥”的說法。下面是小編為大家精心推薦的雨水養生飲食菜譜，希望能夠對您有所幫助。

　　養生菜譜

　　1小燉肉

　　食材：五花肉、黃酒、蔥、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香葉、丁香、桂皮、老抽、白糖。

　　做法

　　1、五花肉切成方塊，入鍋中加熱，使肉中的水份降低。

　　2、待五成水蒸乾後，加入黃酒，用中火悶一會兒，再加入少量的水。

　　3、放入蔥薑蒜等所有調料加熱至八成熟，放入食鹽。

　　4、小火加熱至水快乾時，再加入少量白糖，老抽即可。

　　功效：補腎養血，滋陰潤燥。

　　2黑胡椒乳酪焗蝦

　　食材：蝦、馬蘇裡拉乳酪、土豆、牛奶、黃油、鹽、麴酒、黑胡椒。

　　做法

　　1、用剪刀將蝦的蝦槍，頭和腳全部剪掉。從蝦的尾部沿脊背向頭部剪開。用牙籤挑出背部砂線和頭部中的砂包。

　　2、用刀從蝦的背部將蝦肉切開，、但要保持蝦的尾部不要切斷。將蝦背開啟，用刀刃逆著蝦肉的紋理剁幾下。

　　3、在蝦肉上淋上麴酒，撒上鹽，用手塗抹均勻。然後撒上少許的黑胡椒，醃製10分鐘。

　　4、土豆削皮切成小塊，上鍋蒸10分鐘，再放入碗中碾碎，加入黃油，牛奶和鹽攪拌均勻，填在蝦背上。

　　5、撒上馬蘇裡拉乳酪。

　　6、放入蒸籠或烘烤蒸熟即可。

　　功效：和胃、補腎壯陽、解毒

　　3薺菜炒冬筍

　　食材：芥菜、冬筍、澱粉、鹽

　　做法

　　1、薺菜去根切成小段，冬筍切片，將冬筍放入水中煮10分鐘，再將冬筍和筍湯分別盛起。

　　2、油鍋煸炒冬筍，在筍湯中加入適量的澱粉攪拌勻,倒入鍋中煸炒勾芡，加入鹽調味。

　　3、把薺菜倒入鍋中,煸炒至湯煮沸即可。

　　功效：主利肝氣，清熱明目。

　　養生吃的水果

　　1.橙子

　　橙子味甘、酸，性涼。具有防治便祕的功效、生津止渴、開胃下氣幫助消化。正常人飯後食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營養極為豐富而全面，老幼皆宜。

　　橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機體抵抗力，增加毛細血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂症、高血壓、動脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質，可促進腸道蠕動，有利於清腸通便，排除體內有害物質。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經成為維生素C的代名詞。

　　2.桔子

　　桔子味甘酸性涼，具開胃理氣、止咳潤肺、解酒醒神之功，主治嘔逆食少、口乾舌燥、肺熱咳嗽、飲酒過度等病症。因其富含維生素B1、維生素P，可輔治高脂血症、動脈硬化及多種心血管疾病，其所含的“諾米林”物質還有明顯抗癌作用，可預防胃癌。

　　3.櫻桃

　　素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。

　　4.草莓

　　草莓被稱為初春第一果，所含的維生素C和多酚物質非常豐富，幫助養顏抗氧化、清除自由基的同時，還有利於鐵的吸收。除了含有多種維生素和多種礦物質之外，草莓最突出的優點是含有大量的維生素C，其含量比西瓜、蘋果、葡萄高10倍左右。草莓的營養成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會受涼或上火。

　　養生要點

　　春捂要恰到好處

　　養生專家提醒，雨水期間要注意“倒春寒”現象。雨水之後空氣中水分增加，導致氣溫不僅偏低，而且寒中有溼。這種溼寒的氣候對人體內臟和關節有一定的影響。

　　需要提醒的是，市民不要過早減去外衣，應多捂一段時間，以緩慢調整身體的陰陽平衡，適應新的氣候條件。

　　大家都說“春捂秋凍”，那麼春捂到底要捂哪裡?

　　在初春乍暖還寒的時節，更要將保暖的重心放在下身上。腿腳的保暖工作做好了，才能防止春季疾病的入侵。

　　與其上身穿厚厚的大衣、羽絨服，下身的衣褲鞋襪卻過於單薄，不如加強腿和腳的保暖，遵循“下厚上薄”的穿衣原則，尤其是老年人更不能把下身衣服減得太多。

　　對於年老體弱者，春季不宜用冷水

　　按中國五行學說，水對應腎，腎主骨。儘管養生道上有種說法，稱常年用冷水洗臉可以起到保健的作用。但在雨水時節，年老體弱者若用冷水洗臉、洗手，溼寒很容易侵入關節，加之沒有充足的陽氣驅寒於外，溼寒滯留在手上，就容易痠痛，重則變形，溼寒滯留在頭上就容易出現疼痛等症狀。

　　另外，在春季時期，溼冷猶存，洗頭後應該及時用風筒吹乾。否則，水溼留於髮際再變涼，很容易使溼寒聚於頭，由表及裡深入顱內，導致頭痛。

　　暖溼天氣注意脾胃氣滯

　　《黃帝內經》說“春主肝”，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時，降雨增多，溼氣加重，溼邪易困擾脾胃。所以，要注意對脾胃的養護，健脾利溼。

　　先平時喝水儘量喝溫水。一些人在春季容易出現所謂的上火症狀，不宜輕易飲用涼茶，以免導致虛火更甚。

　　另外，注意食物清潔與保鮮，避免出現腹瀉等問題。這時候不可以盲目進補，避免助陽外洩，肝木生髮太過，克傷脾土，同時避免因肥甘厚味滋膩脾胃，肝鬱脾虛，脾失健運，造成水溼不化、聚溼生痰、助長溼滯，導致一系列的脾胃問題。

　　飲食以平性為宜

　　雨水時節氣候轉暖，但又風多物燥，常常會出現口舌乾燥、嘴脣乾裂等現象，因此應該多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補充人體水分。

　　食物以平性為宜。“倒春寒”容易使人內臟鬱熱，因此不宜吃燥熱食物“火上澆油”。鬱熱使人“貪涼”，過於食涼，又會“同氣相求”使溼寒傷及臟腑，引起胃寒、胃涼、腹瀉之類的失衡症狀。所以，飲食保持中庸，吃熱飯熱菜，慎吃辣椒、白酒等性溫、性熱的食物為宜。