節瓜的營養價值及功效作用介紹

　　節瓜是非常營養的蔬菜種類之一，對一些疾病也有一定的功效。下面是小編精心為你準備的節瓜的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　節瓜的營養價值

　　節瓜很是營養的蔬菜，它含有碳水化合物、維他命A、蛋白質、維他命B2、維他命B1、果糖、核黃素、維他命C、胡蘿蔔素以及磷質、鈣質和鐵質等礦物質，營養豐富。還有中醫亦認為節瓜不寒不熱，相較於冬瓜的寒涼，很具“正氣”。所以我們可以在冬天的時多吃節瓜哦。

　　節瓜的功效

　　節瓜味甘，性平，止渴，能生津，健脾胃，解暑溼，通利大小便;對浮腫病、腎臟病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。所以我們經常食用節瓜是有好處的。

　　節瓜的介紹

　　節瓜，屬葫蘆科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一個變種。莖蔓生，五稜。莖節腋芽容易發生側蔓，故分枝力強。節瓜原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一，在嶺南各地栽培歷史悠久，栽培面積較大。在海南，節瓜栽培也有多年曆史。節瓜根系較強大，但比冬瓜弱。

　　節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳。老瓜耐貯運，可調節市場供應。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用。在香港， 花瓣新鮮未乾的嫩節瓜，更被視為高檔蔬菜看待。

　　它還具有清暑、清熱、利尿、解毒、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。我們食用它，不僅僅是嚐到了一道美味佳餚，還是一道很好的食療藥物呢。

　　節瓜的烹飪技巧

　　一：節瓜直接燉食，單獨切成塊燉食即可。

　　二：節瓜可以與豬腱一起燉湯食用，味道鮮美可口。

　　三：切成塊的節瓜可與鹹蛋和瘦肉一起做湯食用，營養豐富。

　　四：節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。

　　五：節瓜可以用來煲湯解暑，一般切成3-4釐米的小段,放入水裡大概煮15—20分鐘就可以吃了，此外可以單獨炒食。

　　六：節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作湯用，但以嫩瓜為佳。

　　富的功效哦，它可以利尿、清熱、解毒、清暑、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。我們可以經常的食用它哦。

　　節瓜的儲存

　　節瓜切開的只要冷藏儲存;但是要是完整的節瓜可以放在陰涼通風處儲存。

　　節瓜的選購

　　在選購節瓜的時候，我們通常要選購瓜身多毛，呈光澤的節瓜，這才是新鮮的節瓜，味道爽口。

　　節瓜的熱量表

　　維生素E毫克0.27

　　硫胺素毫克0.02

　　核黃素毫克0.05

　　鉀毫克40.00

　　脂肪克0.10

　　蛋白質克0.60

　　纖維素克1.20

　　維生素C毫克39.00

　　熱量大卡12.00

　　鐵毫克0.10

　　鋅毫克0.08

　　煙酸毫克0.40

　　鎂毫克7.00

　　鈣毫克4.00

　　碳水化合物克3.40

　　銅毫克0.02

　　錳毫克0.10

　　硒微克0.26

　　磷毫克13.00

　　鈉毫克0.20