蠶蛹的營養價值及功效作用

　　蠶蛹營養豐富，富含蛋白質和維生素，同時還擁有很多功效，是滋補佳品。下面是小編精心為你準備的蠶蛹的營養價值及功效，希望對你有幫助!

　　蠶蛹的簡介

　　蠶蛹富含蛋白質和維生素，是高蛋白的營養品，蠶蛹也有叫做小蜂兒的，蠶蛹可以吃，補充營養。

　　蠶蛹營養豐富，富含蛋白質和維生素，是滋補佳品。食用蠶蛹要特別注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分鐘，用冷水沖洗，再放到油中煎即可食用，這樣做出來的蠶蛹香脆可口，特別好吃。

　　蠶蛹的營養價值

　　蠶蛹富含蛋白質、脂肪酸、維生素，具有極高的營養價值，蛋白質中的氨基酸種類齊全，人體必需的八種氨基酸全部有，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

　　蠶蛹的功效

　　一、調整代謝

　　蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用，白殭蠶蛹油有降血脂的作用;

　　二、抗癌

　　蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效，據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨床用於抗癌治療;

　　三、殺蟲療疳

　　蠶蛹味甘鹹，性平，歸脾，胃經，經常食用可以殺蟲療疳，生津止渴，有很高的藥用價值，可以治療小兒疳積，發熱，肺癆，蛔蟲病，消渴;

　　四、防三高

　　蠶蛹油對脂肪肝、高血壓、高脂血症等有一定效果，白殭蠶治小兒驚癇夜啼、痙風撮口，晚蠶砂浸酒緩諸風，去頑痺，蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

　　蠶蛹的烹飪技巧

　　一、蠶蛹一次要少吃，未吃完的蠶蛹放置後，應徹底加熱後再食用;

　　二、食用蠶蛹前，必須充分加熱，應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;

　　三、注意預防蠶蛹中毒，一定要採購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質的蠶蛹;

　　蟬蛹的好吃做法

　　——乾煸蟬蛹

　　一般都是油炸，或者乾煸~很香的，炸酥後整個蟬蛹都能食用。

　　推薦：乾煸蟬蛹。

　　特色： 香辣、皮兒脆。

　　主料：蟬蛹半斤左右，芹菜兩根洗淨切斜條。

　　輔料：辣椒絲、鹽、花椒粉、孜然粉。

　　——五香金蟬

　　上海融智坊的“五香金蟬”，採用特製的五香料醃製2小時以上，然後入七成熱的油鍋，炸至油溫降到五成熱時將金蟬撈出，待油再加熱至八成熱時，重新把金蟬入鍋炸至金黃，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。

　　特點：色澤金黃，外酥裡嫩，五香濃郁。

　　——核桃燉蠶蛹

　　核桃仁150克，蠶蛹80克，肉桂5克。先將肉桂洗淨，研成極細末。將蠶蛹洗淨，晾乾後略炒一下，與核桃仁同放入大碗內，加水適量，調入肉桂末，攪拌均勻，隔水燉熟即成。每日1劑。可補益肝腎、健腦益智、溫肺潤腸、烏須黑髮，適用於精血不足之腰膝痠軟、夜尿頻多、陽痿遺精、鬚髮早白及肺結核等。

　　蠶蛹的熱量表

　　銅毫克0.53

　　鐵毫克2.60

　　鋅毫克6.17

　　錳毫克0.64

　　硒微克11.10

　　鈣毫克81.00

　　脂肪克13.00

　　煙酸毫克2.20

　　鉀毫克272.00

　　磷毫克207.00

　　鈉毫克140.20

　　鎂毫克103.00

　　蛋白質克21.50

　　硫胺素毫克0.07

　　核黃素毫克2.23

　　熱量大卡230.00

　　維生素E毫克9.89

　　碳水化合物克6.70

　　膽固醇毫克155.00